ちらし寿司のかかっているピンク色の食材

質問

よくちらし寿司や太巻きとかによく使われているピンク色の食材がありますが、あれは何というのでしょうか。
ふわふわして甘いやつです。中の原材料とか何でしょうかね。料理に疎いのですが宜しくおねがいします。

回答No.1

Pochi67 · ベストアンサー

【でんぶ】のことですかね？
　でんぶ自体は魚肉・豚肉・鶏肉もありますが、日本のでんぶは魚肉が多いですね。

　魚をゆでて、身だけを乾煎りし、すり鉢でほぐして、味付けをして。
　ピンク色の桜でんぶの場合は、食紅で色付けをします。

お礼

検索して画像を確認しました。「でんぶ」というんですね。ありがとうございました。

回答No.3

tarutosan

桜でんぶですが、ピンクの着色料が食紅ならいいのですが、そうでない場合もあると思うのでご注意下さい。
なるとやかまぼこ、かにかまなどの練り物系やすあまや桜もちなどの和菓子はほぼ全滅です。
それがどういう意味かは知らない方が幸せということもあるので書きませんが、普通は好まれない内容だし、食べ物ではありません。

お礼

合成着色料のことでしょうか。たくわんとかでも不自然に鮮やかすぎる色合いなものが多いですよね。ありがとうございました

回答No.2

koboy0808

https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1219985302
↑
「桜でんぶ」または、「でんぶ」で
>鱈などの白身魚を茹でて絞ってほぐして食紅と砂糖と一緒に炒る
>本来は海老を微塵切りにした物ですが現在では
オカラに食紅で色付けした物

お礼

検索して画像を確認しました。「でんぶ」というんですね。ありがとうございました。