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自宅でおいしい焼き芋の作り方を教えてください。
私は、サツマイモは、蒸かしたり、天ぷらにしたり、 大学芋にしたり、よくしますが、 やはりサツマイモは、時間をかけて火を通す焼き芋が 一番甘みが増しておいしいそうですね。確かに！ 昨日、アルミホイルで包んで、トースターで焼きましたが、ほっくり火が通るまで、一時間かかりました。 なんだかとても電気代がかかってるような気がして・・。 実際どうなんでしょう？ みなさんは、ご自宅でどのように焼き芋されますか？ お勧めの方法を教えてください。 自分なりに考えたのが、ホイルに包んだ芋を 魚焼きグリルで焼くっていう方法なんですが、 うまくいくでしょうか？魚臭くなってしまうでしょうか？
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魚焼きグリルで焼くだけでは、とっても時間がかかります。 TVで紹介していたのは、まず、炊飯器に芋を入れ（大きい場合は適当にカット）水を入れて、炊きます。それを、魚焼きグリルで焼くと、表面はコンガリで、中はモッチリの焼き芋になるようです。
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- NonNon5
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#3です。 ＞水の量はどのくらい入れればいいんでしょうか？ おいもがつかるくらいの量です。 ＞普通のご飯を炊くように炊けばいいのですよね？ そうです。 ＞魚焼きグリルで焼くときは、そのまま裸で焼くのですか？ そうです。既に、十分に柔らかくなっている状態で、それに、焦げ目を付ける目的で焼くので、裸で焼きます。
お礼
二度目のご回答ありがとうございます！ 実は、早速、炊飯器を利用して 作ってみました！ ウチの魚焼きグリルは、天井がかなり汚れていて、 やはり臭くなりそうなので、 炊飯器で炊き終わった芋を オーブンで焼きました。 とてもおいしくできました！ 蒸し器を使って蒸すと、 火加減に失敗して皮がめくれてデロデロになったりしてましたが、 炊飯器では、全く失敗することなくきれいにできますね。 この方法は、かなり気に入ったので、 これからも利用していきたいと思います。
- jouji117
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2です。 下記に補足。 セラミック鍋を火にかける際はふたをしてください。
お礼
はい、フタをするのですね、わかりました。
- jouji117
- ベストアンサー率8% (3/34)
2です。 妻から詳しく聞きました。 鉄鍋より、セラミック鍋がよいそうです。なぜかというと遠赤外線が出て、それがうまみを引き出すようです。 時間は芋の大きさにもよりますが、平均３０分程度、最初は強火で、５分程度してから弱火にします。 ほんと、一度食べたらやみつきになります。火加減が難しく試行錯誤しますが、トライしてみてください。
お礼
二度目のご回答ありがとうございます！ セラミック鍋ですか。 早速購入して試してみたいと思います。 ３０分程度で、おいしい焼き芋ができるなんて すごくありがたいですね。
- ccc050
- ベストアンサー率26% (4/15)
上にやかんなどをのせられるタイプの石油ストーブで焼いたことがあります。 独特の焦げ目や香ばしい匂いもしてきて、出来た焼き芋はホクホクで美味しかったですよ。 芋の大きさにもよりますが30分～1時間位かかったかも。でも冬場ならストーブは何時間もつけているでしょうから、余計な光熱費はかかりません。 他にも、やかんをのせておけばいつの間にか湯が沸くし、お味噌汁やカレーをあたためるなど、冬場はうちでは石油ストーブ大活躍です。（安全の為にはいけない事かもしれませんが、事故は起きた事ありません） 冬場限定で、しかもこのタイプのストーブをお持ちでないとできない方法ですが、ご参考までに。
お礼
ご回答ありがとうございます。 ＞冬場限定で、しかもこのタイプのストーブをお持ちでないとできない方法ですが、ご参考までに。 ええ、下の方のお礼蘭に書いたとおりなんですが、 この方法は無理なんです。 本当は、一番これがいいんですけどね！ おっしゃるとおり、余計な光熱費はかからないし。 小さい子供がいなければ、このストーブをぜひ活用させたいところなんですが。
- satoshilove2
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我が家は冬、ストーブが出てきてから「焼き芋」します。ヤカンを乗せて沸かせるタイプのストーブです。 ヤカンをのせた横に置いて様子を見ながら焼きます。 で、おいもですが「アルミホイル」で包む前に「キッチンペーパー」を湿らせたもの（濡らして片手でギュッと握ったくらい）で包みアルミで・・という風に包んで焼きます。 この方法は娘が小学校で「落ち葉を集めて焚き火」をしたときにやった焼き芋の方法で、アルミだけでやってたのですが この方法のほうが美味しく出来上がります。 ぜひお試しを・・。
お礼
ご回答ありがとうございます。 そうですね、ストーブが一番ですよね！ しかし、我が家にはこのタイプのストーブがないんです。 実は、２世帯同居で、義父母はこのタイプのストーブを台所で使用してるのですが、 去年の冬、当時３歳の息子がこのストーブでやけどをしました。 安全柵で囲っていたにもかかわらず・・。 大事には至りませんでしたが、やはり危険なので この先、私達はこのタイプのストーブを使う予定はありません。すっごく便利、一石二鳥のストーブなんですけどね～。 アルミの前に濡れたキッチンペーパーは初耳です。 今度からはぜひこのようにして焼いてみようと思います。
- jouji117
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１．やや大きめの鉄鍋を用意します。 ２．鍋の中に石を敷きます ３．サツマイモを石の上に置きます。 ４．中火でじっくり火をかけます。水は不要です。 ほっくらおいしい、あの焼き芋屋のようなヤキイモができます。自信あります。
お礼
ご回答ありがとうございます。 自宅で、石焼き芋をやるわけですね！ おいしそうですね。 しかし、我が家には鉄鍋はないのです。 最近、鉄鍋ってあんまりみかけないですよね。 買うとしたら、お値段はいくらぐらいなのでしょうか？ それから、鍋に敷く石は、 そこらへんに落ちてる石でいいのですか？ 火が通るまでの時間はどのくらいですか？ また質問になってしまいましたが よろしければ教えてください。
- tree5555
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少し前にテレビで焼き芋は電子レンジでやるよりもオーブンでやったほうが二倍あまいっていってましたよ、やっぱりオーブンでじっくり熱を通したほうがいいみたいです。 参考までに
お礼
ご回答ありがとうございます。 やはりオーブンでじっくりがいいんですね。 ただ、やっぱり電気代が気になって・・・ 同じ時間をかけるとしたら、 ガス代と比べてどうなんでしょうね。
お礼
ご回答ありがとうございます。 おお～、炊飯器を使用するんですね。 えっと、この場合は、水の量はどのくらい入れればいいんでしょうか？ 普通のご飯を炊くように炊けばいいのですよね？ おかゆとか色んなコースがあるけれど、 普通ご飯のコースでいいわけですよね。 魚焼きグリルで焼くときは、 そのまま裸で焼くのですか？ ホイルにくるんではいけませんか？