定食やのサンマ定食は

質問

なぜあんなに高いのでしょうか。

今年は不漁とのことでそれならまぁ、とは思いますが、スーパーで1匹100円程度の年も結構あります。
いくら不良だからって同じスーパーならせいぜい300円ですよね？

人件費だなんだいろいろあるんでしょうが、890円はさすがに高くないですか？
別の生姜焼き定食とかお肉のメニューの方が安いじゃないですか。

回答No.2

sat000

さんまが300円で、定食が900円なら順当な値段ですね。材料費は多くて3割と言われています。残りは従業員や料理人の給料、家賃、光熱費、設備の減価償却費などに使われます。定食の値段によっては、スーパーには出回らない良い形のさんまを仕入れてるということもあるかもしれません。自分で仕入れて自分で調理するのに比べると割高に感じるかもしれませんが、一般の人が買うのが難しい良い材料や料理人の技術に対してお金を払っているのです。

回答No.1

pluto1991

飲食業というのは材料費は2割以下、場所代や人件費の方がほとんどですよ。実作業していないオーナーのベンツやロレックスの代金だって含まれてるんだから。
シーズンだから「少し高くても注文する人がいる、という需給関係」があるというのもあるし、豚肉をフライパンで炒めるよりもサンマを時間かけて焼き上げるほうが手間がかかるんでしょうね。
スーパーの値段を言って文句があるなら自分で焼いて後片付けも自分ですればよいのです。

補足

じゃああなた、今いるところがいくらの家賃か知りませんが、10倍になっても文句言うなって言われて納得するんですかね？

そういう話ですよ。