肝臓が美味しいのは？

質問

魚でも動物でもどうして肝臓が美味しいのですか？

回答No.2

KoalaGold

高タンパクで栄養満点。効率よくビタミンAやB２やCや鉄分が取れます。

鉄分は植物性の鉄分に比べ消化吸収に優れ、貧血患者に即効性があります。

こればかり食べては食べすぎになりますが、いわば薬的に体の欠乏しているものを補充することで「おいしい」と感じる所以だと思います。

喉が渇いている時は水がものすごくおいしいのです。

補足

そういう場合もあるでしょうけど

回答No.1

SI299792

脂肪が多いからです。肝臓は脂肪の貯蔵庫の役割をしています。その為脂肪が多く含まれています。また、脂肪はエネルキーが多いので、飢餓の経験から、脂肪をおいしいと思う生物が生き残ったと思われます。
https://zatsuneta.com/archives/006726.html

補足

一因としてはもちろんあると思いますが本質ではないかと思います。
単に脂が美味しいというだけの話ならラードのほうが美味しいということになってしまいます。