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焼き味噌の作り方について
はじめまして。 現在一人暮らしで自炊をしてるものなんですが味噌好きなもんで味噌汁は毎日作ってます。ところで以前に時代劇で殿様が焼き味噌をおかずにご飯を食べるシーンがあったんですが味噌好きな自分としてはぜひ食べてみたくなりました^^。今使っている味噌はタ○ヤ味噌なんですが普通に網焼きとかで作れるもんなんでしょうか？もし自宅で作れるものならばぜひ挑戦したいと思うのですが詳しい作り方ご存知の方おられましたらぜひご教授願えないでしょうか。 宜しくお願い致します。
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質問者が選んだベストアンサー
木製の、多少焦げても良いへらに味噌をつけて、ガスであぶるようにすれば出来ますよ。 味噌の種類は何でもかまいませんよ。 へらが燃えないようにだけ気をつけてください。
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- k2675
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こんばんは。 ちょっと手間が掛かりますが、これは美味しい作り方です。 ○ 冷汁のレシピ http://olichann.fc2web.com/recipe/aji1.html →1～5までを参照して下さい。 使用する味噌は、ご質問の味噌で大丈夫ですよ。 また、すり鉢がない場合には、市販の胡麻ペーストで代用できますし、 「４．味噌をあぶる」の行程は、フライパンで焼く事もできます。 ご参考までに。
お礼
お返事有難うございます。和食好きな私としては夏のおかずにピッタリだと思います^^。ぜひ挑戦したい一品です！
- nitto3
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そのまま丸めて少し平らに伸ばし炭火で焼けばいいのです。 それが基本です、後は好みの味付けをしたら言いだけです。 ゴマ、山椒、クルミなどと味醂が甘みを付けにいいでしょう。 手っ取り早くするにはオーブントースターでもいいでしょう。 この方法は少し表面だけが焼けすぎるかな。
お礼
お返事有難うございます。何か読んでるだけで美味しそうですね～^^。味付けでさらに風味が増すみたいですね。ぜひ試してみますね。
お礼
早速のお返事有難うございます。案外簡単に出来るものなんですね。種類は何でも構わないという事なんで早速試してみたいと思います。