IHヒーターの熱原理について

質問

例えば18-0のオールステンレスのターナーや中華料理屋でよく見かける鉄製のお玉をIHで使うとき、それらもやはりコイルの磁場の影響を受けているのでしょうか?
それともヒーターと直接当たる鍋やフライパンの底の金属のみがコイルの抵抗を受けて熱が発送するのでしょうか？

回答No.2

久保 泰臣（@omi3_） · ベストアンサー

クッキングIHは
　直径 10cm位のドーナツ形の円周方向に電流を流して
　鉄やステンの金属抵抗に正比例した発熱をします。
　（アルミ板は、金属抵抗が低いので発熱量も低くなります）

ターナーは
　下の鍋に電流が流れて、磁力線を打ち消した残りが影響します。
　鍋が薄いステンで、ターナーが広ければ、十分発熱するでしょう。
　保護回路が働くので実験は難しいですが。

お玉は、ドーナツ位置が浮くので、発熱は無理です。

回答No.1

info33

>18-0のオールステンレスのターナーや中華料理屋でよく見かける鉄製のお玉をIHで使うとき、それらもやはりコイルの磁場の影響を受けているのでしょうか?

受けません。

>ヒーターと直接当たる鍋やフライパンの底の金属のみがコイルの抵抗を受けて熱が発送するのでしょうか？

鍋やフライパンの底の金属の電気抵抗に渦電流が流れて発熱するのです。

お礼

詳しくご説明いただきありがとうございました。