IHクッキングヒーター用の鍋・フライパンについて

質問

こちらで色々と情報を得、本当に助かっていますが、ここに来て不安というか悩みが出てきたのがIHクッキングヒーター用の鍋・フライパンについてなのです。
既に圧力鍋（活力鍋）とやかん代わりにもちょいと御味噌汁を作るのにも使えるミルクポット（シラルガン）、卵焼き器（ナノセラコーティング）は購入し、現在はガスコンロにて使用しています。
小さめのフライパンは結婚前から使っている鉄製の物を引き続き使用する予定ですので、あと必要なのが現在使用中の中華鍋の代わりになる鍋と舌平目のムニエル等の時に使える大きめのフライパンくらいかなと考えてどれにしようか何にしようか検討中でした。
ところがネットサーフィンしていたら、もしかしたら過去の情報かも知れないのですが［IH「対応」とIH「専用」は違う。「対応」だとエネルギーロスになる」という様な記事を見かけたのです…
実際やはり違うのでしょうか？
どなたかお詳しい方、経験者の方おられましたら是非御教授下さい。
因みにIHクッキングヒーターは日立製の３口IHにする予定です。

回答No.1

mica6121 · ベストアンサー

５年前から、松下製のＩＨを使用しています。

【専用】と【対応】の違いは、あまり無いと思います。
そこまで表記の違いについての基準は、ないのでは…。
オールメタルのＩＨの場合、本来ＩＨに適していない銅なども、【対応】となるので、使用できるけど効率が良くない場合があるとは思います。

上記の問題より、ＩＨは、フライパン選びがなかなか難しいです。
私の使用の機種は、スイッチＯＮで強火になるので
うっかり空焚きするとテフロンがすぐはげます。
ＩＨ用フライパンでも、薄手だと油が中央に集まったりするので、
餃子など綺麗に焼けませんでした。

ビタクラフト（餃子には向いていません）、
ナノセラ（半年を越えるとこびりつきやすい）
フィスラー・マグネティット（ホットケーキ用として使用中）と買い替えつつ、
現在は、アルミを鉄とステンレスで挟んだ3層鋼製を使用。
餃子や炒め物に使用。
購入から約１年、一番扱いやすいように感じます。

なべは、私もミルクポット、シングルセット（シラルガン）、スーパー活力なべ、ルクルーゼを使っていて、問題ないです。

ＩＨ以前は、ブランドなべには興味なかったのですが
フライパン探しをしているうちに、たくさん購入してしまいました。

お礼

御回答有難う御座います。
５年もIHを使っていらっしゃる大先輩のお話はとてもためになります！
しかもシラルガンや活力鍋（書き忘れましたが私のもスーパー活力鍋です♪）、ナノセラと実際使っていらっしゃる物に同じ物があり、本当に助かります。
この悩みが出るまではナノセラのフライパンが最有力候補でした。でもmica6121さんのご意見をうかがって、やめようと思います。
また、mica6121さん方IHの経験者の方達の貴重なご意見を参考にしつつ、私も鍋＆フライパン探しの旅をしながら良い物を手に入れていく事になるのかしらなんて思ってしまいました(*´∇｀*)
しかしながら、mica6121さんがお使いの「アルミを鉄とステンレスで挟んだ3層鋼製」とーっても興味があります！
早速調べてみますが、もし宜しかったら是非名前を<(_ _)>

＞ＩＨ以前は、ブランドなべには興味なかったのですが

私も全く同じですっ！
IHにする事になってブランド鍋だからこその良さ・素晴らしさ等を調べる様になりました。最終的にはお財布との相談ではありますが（苦笑

回答No.3

nitto3

私はたまたま使えた鍋を使っています。
その中に３層クラッド鋼のなべがあります。
フライパンですが普通中火３で出来るものが、
この鍋では強火５にしないと温まらないです。
そのことから考えるとやはり対応品は
何とか使えるというものがあると思います。

お礼

御回答有難う御座います。

＞フライパンですが普通中火３で出来るものが、
この鍋では強火５にしないと温まらないです

このお話は大変参考になります！
過去に質問させて頂いたとあるフライパンがやはりそういう感じだと伺いました。
nitto3さんの経験談から見ても、商品毎の情報を収集する必要性を感じます。
本当に貴重なお話有難う御座います！

回答No.2

mica6121

No.1　です。
「アルミを鉄とステンレスで挟んだ3層鋼製」は、
　パール金属　ＩＨマスターです。
　私は、amazonで購入したのですが、現在品切れです。
　（ＵＲＬが長くて貼れないので、検索してください。）

　フライパンジプシーで苦労したので、
　まず玉子焼き購入→半年後に２６CMを購入しました。
　２６CMでほぼ賄えるのですが、焼きそばやスパゲティーの際は容量が　キビシイので、２８CM炒め鍋の購入も検討しています。
　amazonで品切れですが、楽天で販売している双葉工業のＩＨマスター　と同じではないかと思っています。
　このフライパンは、持ち手が少しグラつくのと重いのが短所かもしれません。

　ところで、スーパー活力なべですが、現在ガスで使用していらっしゃるとのこと。
　ガスとＩＨだと、使い方に違いがあります。
　加圧後、ガスだと五徳の上で放熱しますが、ＩＨは熱があまり逃げません。なので、温めたＩＨの上からずらした場所に移動させないと
なかなかピンが下がりません。

３口ＩＨ羨ましいです。私のは、２口ＩＨ＋ラジエントヒーターなので、実質２口です。ラジエントは、まず使いません。
その代わり、ＩＨの特徴のフラットな面で、後方は↑みたいに圧力なべの放置や、調理済みの鍋置きになっています。"^_^"

お礼

重ね重ね本当に有難う御座います！
早速検索かけて見てみました♪
具体的な使い心地や経験談、とっても助かりますっ。

＞２６CMでほぼ賄えるのですが、焼きそばやスパゲティーの際は容量が　キビシイので、２８CM炒め鍋の購入も検討しています

ウチで使用している中華鍋は相当大きい物で、今迄（現在も）スパゲティーなど炒める時にも大活躍でした。ですからmica6121さんと同じく２８センチ炒め鍋は絶対必要です！（笑

また、活力鍋の件も有難う御座います！
以前から使いこなしブックを読んで「こういうところが違うのかー」と
認識していたつもりでしたが、そっか！IHから下ろさないといけなかったですね。すっかり頭にありませんでしたので「なかなかピンが下がらない」との経験者mica6121さんのお話は、これまた助かりました!!

＞ラジエントは、まず使いません。

これは結構悩みましたよぉ。
海苔を炙るのには要るけどなーって（笑
でも手持ちの鍋類が安い物で１０年くらい使っていたので、思い切って買い換えを考えて３口IHにする事にしました。
再来月（来月に新築完成なのです）には私もIHの上を鍋スライドさせたりしてるのかなー♪

本当にためになる御回答を有難う御座いました!!