大人数の鍋の材料(食材・量)

質問

皆様よろしくお願いします。

来月30人で鍋をします。
食材とその量はどれくらいになるでしょうか？
飲み会で、飲み物と一品を持ち込んでもらいます。
家で食べる量を基準とするとどうも多くなりすぎる気がします。
後，お店でお鍋を食べるときの一人当たりのだいたいの量が
わかれば教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.5

iBook 2001（@iBook-2001）

最終結果報告コメント、大変ありがたく読ませていただきました。

おおむね良かったようなので、ほっとしております。

コメントが「遅い」なんて、気にされないでくださいね。

あとは、実体験として、「もう少し改善したほうが」とか、参加者からの「要望」や「アドバイス」などの部分も多少お聴き出来れば、私としても大変勉強になる。という感じですけれどネ♪

ま、なによりも、成功。　多少のアドバイスからだけで、ガンバって下さったponsuke2027 様の御努力があってこそ。
お疲れさまです、そして感謝の念を込めて、「これからも、ガンバって下さい。」と、応援させて頂きます(^o^)P

回答No.4

iBook 2001（@iBook-2001）

再び iBook-2001 です♪

３－４人の鍋は良くご存知。という事ですので、これの７倍程度で考えておけばムダが少なく成ると思います。

うどんの件ですが、ゆでうどんで、長期保存が可能なパック品を１０～２０個くらい準備しておけば大丈夫だろうと思います。
食べて呑んで、その後。という事なので通常の１パックを一人で食べきる、という人はかなり限られるはずで、食べない人も居たりしますので。

私の実感として、2パックで３～４人くらいですねぇ。

それも、「うどんも食べたい」と思えるよう、ちゃんと刻みネギとか薬味やトッピング等の部分も準備しての話。

さらに、「鍋」として食べていた時の「味」だけではシャキっとしませんので、少し濃い味になるよう、調味料をチョイ足しします。（この方が圧倒的に好評です。この手法は先輩から教わり、「うどんを入れて、温め直す」と言いながらお醤油等を追加しているのを教えてもらったのでした。）

まぁ、追加する調味料は鍋の味付け方向や、取り皿側での味付け等でも違ってくると思いますけれど。。。

それと、うどんは一気に全部使わない、数パックづつ温め、無くなって足りなそうなら次を。という感じにすれば残った場合もパックを開けない物を保管出来ますし、後処理も楽に成ります。

なにより、食べる早さも人それぞれですから、、、、ネ

お礼

お礼が遅くなって申し訳ありません。
おうどんを用意しました。
皆さん楽しんでいただけたようです。
大変参考になりました。ありがとうございました！

回答No.3

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

鍋メニューがおおよそ判れば、そのメニューのレシピ検索しますと、○人前　とかの材料がおおよそ判断出来ます。

そこから３０人分にするには、、、という事で算出しましょう。
でも、３０人前を一気に。となりますと相当大きな鍋が必要に成りますよねぇ、、、

普通のカセットコンロでナントカ使える程度の大きなアルマイトの深鍋でも、おそらく足りないと思いますので、コンロと鍋は複数活用でしょうかね。

さらに、鍋料理だけでお腹いぱいにしちゃうのか、他のメニューが有るかどうか等でも大きく変わって来ます。

私も呑み会等での料理等を担当する事が在るのですが、、、、参加人数等が判らない事も在るので、足りなかった時にうどん、という考え方で汁はかなり多めにした鍋を作ります。

煮てから具材が多く残ると、なかなか厄介。火の通りが早い物なら多めに用意して、後から追加も良い、使わなかったらそのまま保管出来るのがベターですからね。

あと、こういう所も参考に出来るかな？
https://www.shend-trend.com/post-12220/

お礼

ご回答ありがとうございます。３-４人でする鍋なら大体わかるのですが、30人でするときに、単純に30人分だと多いんじゃないかという悩みでした。レシピに乗っているのははだいたいお鍋で食事になる感じですよね？お鍋は1つでなく複数でするつもりです。足らなければうどんというのも名案ですね。参考にさせていただきます。

回答No.2

chiychiy

こんにちは

1品はできたものを持ってくる感じですか？

何鍋にするかで違ってきますけど
土鍋大で最低4つ～5つは必要です。
ただ他の食べ物が多ければ
余るので、鍋の種類次第です。

白菜とか少し嵩があるものを仕入れて置いたら
変わってきます。（１玉）

お店で食べるというか
よくスーパーで一人分の鍋売ってますよね？
あれが一番参考になるかもしれません。

具材も何を入れるかですが、牡蠣とか一つが小さくて
沢山は行っているものとか
お魚の切り身、海老などが入っていれば
味が出ます。
後は練り物やしらたき、豆腐でボリュームを出したらいいのでは？

お礼

回答ありがとうございます。土鍋は複数でするつもりで、一品は出来上がったものです。そうですね。スーパーの一人鍋も参考にしてみます。

回答No.1

OldHelper

メンバーの年齢構成、男女比が分からなければ答えられない。
１０代なら人数の倍、７０代なら人数の６～７０％かな。

補足

そうですね。年齢層は40ー60代ぐらいが多いです。よろしくお願いします。