料理のもとを使います。

質問

私は味付けに自信がないため
よく料理のもとを使います。
あとは一人暮らしで調味料が余るのが嫌だから料理のもとを使います。

肉じゃがや煮物も今はつゆが売っているのでそれを使っています。

それを彼氏に指摘されました。
俺と結婚したらそういうのは使わいで料理できるようになって。
もとを使っては料理にはならない。
と。

彼は料理をしません。
この場合彼の要望を受け入れるしかないのでしょうか？
普通の奥さんはもとを使わずに料理ができるのでしょうか？

回答No.11

nekosuke16 · ベストアンサー

うちでは塩と醤油とカツオだしと胡椒などの香辛料と、時々砂糖ぐらいですよ。（かみさんは味の素を使いますが、私は一切使わない。）

特にそばつゆ（カツオや昆布だし）は万能ですから、煮物に炒め物にも使えて便利です。

今晩あたり、塩コショウのみで野菜炒めを作ってみてはいかがでしょうか？

料理の元のような複雑な味は望めませんが、シンプルで家庭的な味にはなるし、何より手作り感がありますから、不味くても彼にとってはその方が嬉しいと思いますし、そうしたことの積み重ねが料理を上達させ、レパートリーも広がっていく。

彼の要望などと大袈裟なことではなく、何処の家庭でも料理の元は使いますが、自分の味付けが基本だと思います。

誰でもやっていることですから、当然に貴女にもできることですね。

回答No.3

nijjin

めんつゆとかだしの素でしょうか？
普通は使います。

鰹節を削ってダシを取ったり昆布からだしを取ったりするのは非常に手間です。
デミグラスソースなんか素を使わず本格的なものを１から作ると数日かかりますし
こういったものは材料代だけでもかなりのものになります。
もし、共働きになるなら日常的に行うのはまず不可能ですし場合によっては食材だけで家計を圧迫します。

【半歩プロの西洋料理】 デミグラスソースとは
https://www.tsujicho.com/column/cat657/post-307.html
鰹節のプロがこっそり教えるだしの取り方
https://www.ninben.co.jp/katsuo/dashi/
朝から合わせだしなんか作ってたら味噌汁を作るだけで１時間以上かかりますし
デミグラスソース（3リットル）を作ってたら万単位のお金がかかります。

究極のホワイトソース作るために乳牛を飼うところから・・・
味噌や醤油を作るために大豆を育てるところから・・・なんて話にはならないでしょうが
醤油・味噌・七味・カレー粉・XO醤・豆板醤なども全て自分で作ることになりかねません。

主婦ではありませんが、料理をすることがあるのでその側から言えば
どれでも味が同じにならないように多少醤油やみりん、砂糖などを足して変化をつけるぐらいで十分だと思いますけどね・・・

回答No.2

noname#237141

素は使いますよ。

ただ味にムラがないのは良いですけど、
いつも同じ味になってしまいます。

肉じゃが食べても、煮魚食べても、うどん食べても、
みんななんか同じ味。

それが嫌なんですよね。
最初はそれで良いと思いますけど、向上心のある人は
つゆなど素にお酒やみりん、その他昆布やカツオで取った出汁を追加
したりして「ベースは市販品だけど（甘味を足してなど）自分の味に
していく」ってことをやったりします。

そのうち失敗しながらでも自分で出汁とって、味付けしていきますよ。
砂糖、醤油、塩、みりん、お酒、味噌・・あたりだったら
結婚したら余るってこともありませんし。

回答No.1

masatsan

昔のお母さんは”仕方なく”出しをとって。。。。。。。
でも今はそういうものがあるんだから積極的につかうべきです。
普通の奥さん？ができるかって？できないとおもいますよ。
レシピの通りに計ってそれが手作りみたいな。
自分で出しをとって作ってみたとか言って市販品つかっても
多分わからないです。　わかってもどちらが市販品かどうか。
ちなみに私は３０年以上料理してますが（男）どんどん市販品を
使うようにしています。時間もかからないし、無駄も出ないし。