石焼いも

質問

スーパで焼きたてのを売っているので食べてみたけど、どろどろしていて
固形物ではありませんでした、あまいのは良いとして、ゼリーみたいな
感じでねっとりとして、イメージが合いませんでした、それは普通な
のでしょうか、宜しくお願いします。

回答No.2

SPS700 · ベストアンサー

甘藷にもいろいろあって、一般にはサツマイモと言いますが、カゴンマではカライモというので、渡来経路がわかります。

　今スーパーなどに出回っているのは、ホクホク系からベチャベチャ系まで32種、江戸中期に栽培を進めた甘藷先生こと青木昆陽などで、全国に広まります。
　http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/satumaimo-varie.htm

　大雑把に言って、僕らが慣れている焼き芋はホクホク系で、中身が黄色く、甘さが程々で、皮が明るい色です。

　片や、アメリカなどでスイート・ポテトと呼ばれ肉料理の隅にあるのはベチャベチャ系で、中身がオレンジ、甘ったるく、皮は赤黒いです。

　石焼き芋の伝統を知らなかったのか、アメリカ産のベチャベチャ系の仕入れ価格が安かったのか、知りませんが、お召しあがりになったのは後者だと思います。

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

nekodayoneko

焼き芋といっても、ピンきりやからね。
普通のサツマイモを使っているのか、鳴門金時を使っているのかでも味も深みも全く違うよ。
スーパーのは焼きすぎてたのでしょうね。

お礼

冬になるといもの車両がきて売っているのとは、全然違うので
疑問でした、ありがとうございます。