#2さんのような式変形が見えるのなら,その方がはやいかもしれないが,どうやってよいかわからなければ,方針は次数の低い文字について整理します。
(1)
x^2+ax+a-1
=(x+1)a+(x^2-1)...aについて整理した
=(x+1)(a+(x-1))...第1項を見てx+1があるので第2項からx+1が出せないかと考える
=(x+1)(x+a-1)...項の順番を入れ替えた
(2)
a^2+ab+a-b-2
=(a-1)b+(a^2+a-2)...bについて整理した
=(a-1)(b+(a+2))...第1項を見てa-1があるので第2項からa-1が出せないかと考える
=(a-1)(a+b+2)...項の順番を入れ替えた
補足
すみません。 一番は、わかりました。2番の問題で(a-1)(a+b+2)の回答を頂きましたが途中計算を見て思ったのですがどうして(a+b+2)になるのでしょうか?どうして+2になるのかわかりません。