お漬物

質問

ぬか漬けが一番一般的なのでしょうか、宜しくお願いします。

回答No.2

nagata2017

シンプルな塩漬けが一般的だと思われます。
漬物は保存食です。
保存の基本が塩。
長い歴史の中で　塩以外の風味をつけるようになって
昆布　唐辛子　ゆず　・・・などを入れるようになった。
塩以外の保存能力があるものとして　酢も使われるようになった。
糠漬けも　基本は塩です。

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

kimamaoyaji

味噌漬け、塩漬け、酢漬け、浅漬け、などはぬか漬けより種類が多く一般的です、その他に西京漬け、たまり漬け、奈良漬、くさや漬け、焼酎漬け（梅、きゅうり、大根）等有名なものでもたくさんあります、マイナーなものだとかなりあると思います。

お礼

お漬物は食材に合った漬け方があるのでしょうか、ありがとうございます。