カレーを作る時間を短くしたい

質問

カレーを作る時間を短くしたいです。
今、家にあるカレールーの作り方には「15分煮込んで、ルーを溶かしてさらに10分煮込む」と書かれていますが、煮込む時間を短くしたら何か問題ありますか？

回答No.4

takuranke · ベストアンサー

煮込み料理なので、
野菜や肉は大きめにカットして入れます。

ルゥを入れてから10分煮込むのは良く溶けるようになので、
ルゥを入れるのなら、器に割っていれて鍋の汁で伸ばしてペースト状にしてから加えるか、ペースト状のルゥを使う（最近CMで見ますが、瓶利のはかなり前から売っています）。
ルゥを入れて10分煮込んだからと肉や野菜に味が染み込む訳ではないです。

野菜を煮る時間を短くしたいのなら、
ジャガイモとにんじんは小さめにするか
細かく切ったものを使うか、
最初から使わない。

レンジで加熱するにしても、
細かくしないと短時間で加熱されない。
また、加熱するときの量によっても時間が変わりますし、
500ｗしか選択できないのならこれもまた時間がかかります。

肉も普段から、角切り肉を使用しているのなら、
スライス肉にする。

鶏肉使うときは、
モモ肉一枚買ってきて、肉たたきで叩いて薄くするか、
厚みのある部分を開いてから、
小さめにカットする。

お礼

皆さん回答ありがとうございました。
こんなにたくさん回答が付くとは思いませんでした。カレーの煮込み時間て結構深いテーマなのかなと思わせました。
別に急いでいるわけではないので、素直に煮込んでその間に洗い物とかしてたほうが効率いいかもしれないですね。

回答No.2

H240S18B73

肉と玉ねぎあたりは先に炒めて火を通すとしても
人参はなかなか火の通りが遅いです

人参は先にレンジで熱を入れてしまえば
手早くできるかと思います

肉玉ねぎを炒めている間に
じゃがいも人参を水に浸してレンジでチンしてから投入
って感じにすれば時短になるんじゃないでしょうか

回答No.1

bakudanmentai

煮込みの時間を短縮したら肉と野菜に火が通りきらないですよ。
事前に野菜をレンジで下ごしらえしといたら火は通りますが、煮込んだ時みたいな味が半減すると思うんですよね。