本場のカレーのカロリーってどうでしょうか

質問

一般家庭で食べられているカレーはカレールーから作るので高カロリーですが、インド料理店でナンと供に食べられるようなカレーのカロリーってどうなのでしょうか。

最近、インド料理にハマっており、インド料理店によく行くのですが、ふとそのようなことを思い始めました。

たとえばビーフカレーなんかにしてしまうと肉の分のカロリーがありますが、ホウレンソウのカレーや、豆のカレーなら具はヘルシーですし、カレー自体もルーを使わず、スパイスを使って作っていると思うのですが・・・。

回答No.2

para3gathi · ベストアンサー

基本的にオニオンベースのスープに各種のスパイスを入れて具材を煮たものです。
オニオンを炒める際に、バターを使います。あの漫画「美味しんぼ」ではインドではなかったですが、ギー（水牛の油）でオニオンを炒めるシーンが出て来ましたね。いずれにしてもオニオンソテにはそれなりの油を使います。
ただし、煮込みの時のアク引きで、かなりの油分を除去できます。それをしているかどうかは不明ですけど。でもルーが入るとそれができません。

後は具材です。本場のインド料理は肉、魚、野菜があったと思います。肉はほとんど鶏肉です。牛肉は食べません。宗教的な理由です。牛は大切なミルクを生産する動物であり、神の使いとされています。ですから食べません。

余談です。カレー粉なるものを考え、ルーを入れる事を考えたのはイギリス人だったそうです。これはインドの人からの話です。海軍向けだったのでしょう。軍用ですから肉などの量をケチるために、安価な小麦粉と油をたっぷり入れて、カロリーを増やすことが目的だったとか。それが日本に伝わった様です。

お礼

詳しい御回答どうもありがとうございます。
オニオンベースだったのですか…。いやぁ、納得です。

どうもありがとうございました。

回答No.1

noname#158647

市販のカレールーが高カロリーなのは、ルーを固める油脂のためだと聞いたことがありますが・・・。

お礼

そうですね、そうらしいですね。