皆さんのお薦めのトマト料理教えて下さい。

質問

うちの祖母がトマトが有り余って困っているそうです。
いつも同じ様な料理ばっかりのようで、飽きているようなので皆様のお薦めのトマト料理を教えて下さい。

回答No.7

emi-jo · ベストアンサー

下記のレシピは参考になるでしょうか？

＊ ＊トマトの挽き肉あんかけ＊＊
◆ 材料と作り方
(1) トマト（５００ｇ）はヘタを取り、縦に1.5cm幅の輪切りにする。
(2) トマトの両面に片栗粉（適宜）をまぶし、サラダ油（大さじ２～３）を熱した中華鍋で両面を焦がさないように焼いて取り出す。
(3) トマトケチャップ（大さじ１）、砂糖・塩・ホットペッパーソース（各小さじ１）を混ぜて合わせ調味料を作っておく。
(4) 中華鍋にサラダ油（大さじ２）を熱し、豚挽き肉（１００ｇ）を色が変わるまで炒め、合わせ調味料を加え、焼いたトマトを戻して手早く混ぜ合わせる。
＊汁気があれば水溶き片栗粉でトロミをつける。

＊ ＊トマトと卵の炒め物＊＊
◆材料と作り方
(1) トマト（１個）は湯剥きして、一口大に切る。
(2) 冷凍グリーンピース（1/3カップ）は熱湯をかけて戻す。
(3) 卵（5個）は溶きほぐして砂糖・塩（各小さじ1/2）を加える。
(4) 中華鍋に油（大さじ２）を熱し、(1)・(2)を炒め、砂糖（小さじ１）、塩（少々）で調味する。
(5) (3)の卵を全体に流し入れて、ヘラで大きくかき混ぜ,半熟程度になったら火を止めてふんわりと仕上げる。

＊ ＊牛肉のチーズ＆トマト巻きフライ＊＊
◆ 材料と作り方
(1) トマト（大１個）はヘタを取り除き、縦８等分のクシ形に切る。プロセスチーズ（１６０ｇ）も８等分に切る。
(2) 牛もも薄切り肉（大８枚）を１枚ずつ広げて縦長に置き、塩・コショウ（各少々）を振る。手前にチーズとトマトを重ねてのせ、橋からしっかりと巻き、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
(3) フライパンに深さ３cm程の揚げ油を入れて１７０～１８０℃に熱し、(2)を入れる。菜箸で返しながら５～６分揚げ、油を切って半分に切り、器に盛る。

＊＊トマトの冷やしくずあんかけ＊＊
◆ 材料と作り方
(1) 鶏ささみ（８０ｇ）は細く切る。しめじ（1/2パック）は小房にほぐす。
(2) 鍋にだし汁（３００cc）、みりん（大さじ1/2）酒（大さじ１）薄口醤油（小さじ１）塩（小さじ1/3）を入れて(1)を煮て、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１＋水大さじ１）でトロミをつけて冷やしておく。
(3) トマト（２個）は湯剥きして、厚さ1cmの半月形に切る。オクラ（２本）は茹でて小口切りにする。
(4) (2)と(3)を混ぜて、器に盛る。

●Ｅ－recipe（参考ＵＲＬ）
http://www.e-recipe.org/backnum/shokuzai/vege/vege04ta.html
●トマトのマリネ
http://www.tbs.co.jp/just/toiawase/20040723.html
●トマトケチャップ
http://village.infoweb.ne.jp/~fwih7241/kechappu.htm

参考URL：

http://www.e-recipe.org/backnum/shokuzai/vege/vege04ta.html

お礼

回答ありがとうございます。
こんなに沢山…！凄いですね。
特にトマトの冷やしくずあんかけが気になります。

回答No.2

baba0911

トマトが美味しい季節ですね～。

すごく手抜きですが……。
（１）トマトをざくざく乱切りする
（２）深めの食器に、ワサビを少しと醤油をたらりと入れ、混ぜ合わせる。
（３）（２）にトマトを入れてまぜる。
（４）のりをあぶって、トマトにかけて出来上がり。

和風味の好きな私の好きな、おつまみです。

また、たくさんあるときは、これまたトマトをざくざく切って、冷凍しておきます。
玉子とじにしたり、スープにいれたり、
トマト煮につかったり、便利です。

お礼

回答ありがとうございます。
トマトを玉子とじに！！
いやぁ、初めて聞きました、今度食べてみたいです。

回答No.1

yuhta

こんばんわ。
私が実際にやっているトマトを使った料理です。
主食のようなものはございませんが参考になればうれしいです。

まずよくやるのが
●簡単サラダです。アルコールのつまみになります～。
(1)輪切りにトマトをスライス。
(2)たまねぎをみじん切り。多めのバターで炒める。塩コショウで味付け。
(3)それを(1)の上に、たっぷりとかける☆彡

５分以内でできるので、とっさの一品料理にもってこいです!(^^)!ドレッシング代わりですね。
これで終了です。
たまにチーズもスライスしますが、たまねぎだけ十分おいしいですよ。

●夏野菜カレー
カレーにトマトも結構あいますよ。祖母様は年代的にまだ経験されていないかも。
通常の具に、なす、アスパラ、トマトを加えるだけ。
なすは軽く揚げて最後にのっける。トマトは途中からルーと混ぜてＯＫです。もう今年は２回も作りました～。

●ざく切り炒め
(1)トマト、なす、ピーマンをざく切り。（ポイント☆トマトの皮は湯むきする！
(2)なすとピーマンをいためて、最後にトマトを加える。塩コショウで味付け。味が足りない場合少しだけコンソメ（粒タイプ）を加えて出来上がり。
（１度きゅうりも一緒にいためましたが、だんなの不評をかい、やめました。私は結構ありだと思ったのですが・・・）

●簡単ピザ風トースト
これもよく作ります☆彡
(1)トーストにバターをぬって、ベーコン、ピーマンをのせて、オーブントースター（２００度）で５分くらい焼く。
(2)トマトのスライス、とけるチーズ（ばらばらタイプ）をのせて、さらに５分焼く。これで出来上がり～。
ほんと「簡単」なものばかりでスイマセン。
きっとトマトソースは祖母様はやっているだろうなぁと思い、手軽にできるものだけ思い出してみました(^^ゞ

お礼

回答ありがとうございます。
ピザトースト美味しいですよね、私も大好きです（笑
夏野菜カレーも好きです、給食で食べて以来食べてないですけど…ｗ