皆さんのお薦めのトマト料理教えて下さい。

質問

うちの祖母がトマトが有り余って困っているそうです。
いつも同じ様な料理ばっかりのようで、飽きているようなので皆様のお薦めのトマト料理を教えて下さい。

回答No.7

emi-jo · ベストアンサー

下記のレシピは参考になるでしょうか？

＊ ＊トマトの挽き肉あんかけ＊＊
◆ 材料と作り方
(1) トマト（５００ｇ）はヘタを取り、縦に1.5cm幅の輪切りにする。
(2) トマトの両面に片栗粉（適宜）をまぶし、サラダ油（大さじ２～３）を熱した中華鍋で両面を焦がさないように焼いて取り出す。
(3) トマトケチャップ（大さじ１）、砂糖・塩・ホットペッパーソース（各小さじ１）を混ぜて合わせ調味料を作っておく。
(4) 中華鍋にサラダ油（大さじ２）を熱し、豚挽き肉（１００ｇ）を色が変わるまで炒め、合わせ調味料を加え、焼いたトマトを戻して手早く混ぜ合わせる。
＊汁気があれば水溶き片栗粉でトロミをつける。

＊ ＊トマトと卵の炒め物＊＊
◆材料と作り方
(1) トマト（１個）は湯剥きして、一口大に切る。
(2) 冷凍グリーンピース（1/3カップ）は熱湯をかけて戻す。
(3) 卵（5個）は溶きほぐして砂糖・塩（各小さじ1/2）を加える。
(4) 中華鍋に油（大さじ２）を熱し、(1)・(2)を炒め、砂糖（小さじ１）、塩（少々）で調味する。
(5) (3)の卵を全体に流し入れて、ヘラで大きくかき混ぜ,半熟程度になったら火を止めてふんわりと仕上げる。

＊ ＊牛肉のチーズ＆トマト巻きフライ＊＊
◆ 材料と作り方
(1) トマト（大１個）はヘタを取り除き、縦８等分のクシ形に切る。プロセスチーズ（１６０ｇ）も８等分に切る。
(2) 牛もも薄切り肉（大８枚）を１枚ずつ広げて縦長に置き、塩・コショウ（各少々）を振る。手前にチーズとトマトを重ねてのせ、橋からしっかりと巻き、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
(3) フライパンに深さ３cm程の揚げ油を入れて１７０～１８０℃に熱し、(2)を入れる。菜箸で返しながら５～６分揚げ、油を切って半分に切り、器に盛る。

＊＊トマトの冷やしくずあんかけ＊＊
◆ 材料と作り方
(1) 鶏ささみ（８０ｇ）は細く切る。しめじ（1/2パック）は小房にほぐす。
(2) 鍋にだし汁（３００cc）、みりん（大さじ1/2）酒（大さじ１）薄口醤油（小さじ１）塩（小さじ1/3）を入れて(1)を煮て、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１＋水大さじ１）でトロミをつけて冷やしておく。
(3) トマト（２個）は湯剥きして、厚さ1cmの半月形に切る。オクラ（２本）は茹でて小口切りにする。
(4) (2)と(3)を混ぜて、器に盛る。

●Ｅ－recipe（参考ＵＲＬ）
http://www.e-recipe.org/backnum/shokuzai/vege/vege04ta.html
●トマトのマリネ
http://www.tbs.co.jp/just/toiawase/20040723.html
●トマトケチャップ
http://village.infoweb.ne.jp/~fwih7241/kechappu.htm

参考URL：

http://www.e-recipe.org/backnum/shokuzai/vege/vege04ta.html

お礼

回答ありがとうございます。
こんなに沢山…！凄いですね。
特にトマトの冷やしくずあんかけが気になります。

回答No.13

kiki39

いつもの味噌汁に皮を剥いたトマトのみじん切りを入れてみて下さい。
コクのある美味しい味噌汁になります。
以前テレビでトマトの入っている味噌汁と入ってないのを試食して、ほとんどの人が入っている方が美味しいと言ってたので半信半疑で入れてみてから、わが家では有り余ってやわらかくなったトマトは味噌汁に入れます。
かくし味をお試しください。

回答No.12

yuki_77

簡単な料理しか出来ない私ですが、これはかなりオススメです。

その１
『トマトのオーブン焼き』
トマトをオーブンで焼き（皮に切れ目がしっかり入った位が食べ頃）、好みに合わせて醤油やドレッシングをかけて食べる。

生で食べるより味が凝縮されて甘味も増して美味しいですよ

その２
『トマト炒め（イタリアン）』
用意する物
　・トマト
　・肉又は魚介(好みでどちらでも)
　・冷蔵庫にある残り野菜
　・調味料（塩・胡椒・唐辛子・イタリアンソルト）
　・オリーブオイル

調理方法
0:材料は大体一口サイズに切り揃えておく。
1:オリーブオイルと唐辛子をフライパンで温める。
　(ニンニクがあればより一層美味)
2:トマトを切って1に入れ、形が半分なくなる位に弱火で火を通す
　(皮を湯むきし、タネをとっておくと食べた時に異物感が少ない)
　(用意した肉又は魚介に軽く火を通しておく。)
3:野菜を2に入れ、少し火が通ってきたら肉又は魚介を入れる。
4:塩・胡椒・イタリアンソルトで味付けして、全体に火が通るまで炒める。
5:お皿に盛る。

()で括った部分は面倒だったら省いてしまっても大丈夫。勿論やった方が美味しいですけど。(^_^)
お野菜はアスパラ・キノコ類・パプリカ・もやし・ニンジン・キャベツ・玉ねぎ・ナスとにかくなんでもOKなので冷蔵庫のくず野菜を使いきっちゃうのに丁度良いです。
最近だともやしと一緒に色々な野菜が入ってるパックがありますよね？あれを丸ごと入れてしまうと言う手もアリ。
沢山作り過ぎたら翌日パスタにかけて食べても美味しいですよ。

ただトマトはしっかり熟れた赤い物を使って下さいね。その「赤さ」で美味しそうに見えるので。
野菜が沢山食べれるのでダイエット食としてもお勧めですよ～。私はダイエット中はオイルを使わずに水を差しながら炒めたりしてました。

お礼

回答ありがとうございます。
トマトのオーブン焼きが美味しそうです。
今度試して見ますね。

回答No.11

yko

私はトマトを櫛形に切って、マヨネーズ＋しょうゆのドレッシングをつけて食べるのが一番好きです。
手軽に出来るので毎食でも食べられます。
ぜひ、試してみてください。

お礼

回答ありがとうございます。
マヨネーズ+しょうゆは父がやってますね…。
私は恐くて未だにやったことはありませんが…（マヨネーズご飯を思い出す…。

回答No.10

mocharie

＃８ですが、トマトは皮を湯むきしてください。
ほんとおいしいです。

お礼

補足ありがとうございます！！

回答No.9

gabuneko

こんにちは。暑すぎて死んでしまいそう。クーラーはそんなに使用できないしマイリマス。こんなときは

『オクラとトマトのおかか』
１・オクラはがくを落として少量の水をかけてから、塩で表面の産毛を擦り落とす。
２・熱湯で３～４分茹で、冷水に取り半分に切る。
３・トマトは湯抜きしてから好みのサイズに切る。冷やす。
４・この二つを器に盛ってカツオ節、醤油で食べる。

簡単でしょ？夏はよく作ります。ポン酢等でアレンジしても良いです。

お礼

回答ありがとうございます。
オクラはいいですね～！！
オクラ大好きなんでたまりません。

回答No.8

mocharie

前にＮＨＫのグッチ裕三さんの番組で見ました。

トマトは種をとって細かく刻む。
バターでトマトをつぶしながら炒める。
この時、よ～く炒めます。トマトの果肉がなくなるくらいまで。
醤油で味付けし、ご飯をいれてトマトライスの出来上がり。

トマト、バター、醤油だけとは信じられないほどのおいしさです。
酸味のある味で、女性には受けますが、男性には物足りないようです。
一人前につき大きいトマト１個は使います。
とにかくトマトを良く炒めることが大事です。

お礼

回答ありがとうございます。
そんなに美味しいんですか！
それは是非とも試してみないと…。

回答No.6

greenbird

【トマトのシシリア風サラダ】

材料（4人分）
トマト・・・・・・・4個（600ｇ位）
青しそ・・・・・・・2～3枚
にんにく・・・・・1粒
パセリ・・・・・・・大匙1/2杯
玉葱・・・・・・・・・大匙1杯
塩・・・・・・・・・・・小匙1杯
胡椒・・・・・・・・・少々
フルーツ酢・・・大匙1.5杯
サラダ油・・・・・大匙4.5杯

(1)青じそとにんにくをみじん切りにし、トマト以外の材料を合わせ、ドレッシングをつくる。
(2)トマトは皮をむき、1ｃｍ厚さの輪切りか半月切りにし、ボールかバットに平らに並べ、(1)のドレッシングをふりかけ、ラップでおおって冷蔵庫で冷やす。

完熟トマトを使ってくださいね。
にんにくの香りが食欲をそそりますョ。我が家定番のトマト料理です♪

お礼

回答ありがとうございます。
サラダ美味しそうですね。
うちはいつも切ったトマトにドレッシングで終わりだから…いいかもしれません。

回答No.5

bakabondesu

うちもトマトを作っていて、大量に取れたときにだけしかできない夏のメニューなのですが、トマトのカレーを作ります。

１　湯むきしたトマトをつぶしてザルなどでこして、トマトジュースを大量につくります。

２　それにナスなどの夏野菜を入れてカレーを作ります。

３　辛い方が好きなのですが、この先の味付けはお好みで。酸味があってすごくおいしいです。一晩寝かせると絶品です。

水を使わないものすごく贅沢なカレーです。トマト２０個ぐらいは使わないと家族分は作れないです。生で食べる以外のトマトはこのカレーにして冷凍しておいて、普通のカレーに入れたりしています。お試しください。

お礼

回答ありがとうございます。
うちもカレーにたまにトマト入れてます。
いつもと違った感じでまた美味しいんですよね～。

回答No.4

piyotarou

私の大好物がまだ出ていないので。

１．トマトを湯むきし、輪切りにします。（１センチ位）
２．タマネギをみじん切りにし、水でさらしたあと水気を切ります。
３．２のタマネギにツナ缶を油分を切って入れマヨネーズで和えます。
４．塩・こしょう・オリーブオイル・ワインビネガー・からしを順に混ぜドレッシングを作ります。
５．トマトに３で作ったものをサンドし、さらに並べます。（トマト２枚で具を挟む）
６．ドレッシングを回し掛け、冷蔵庫で冷やします。

さっぱりして、たくさん食べられます。やってみて。

お礼

回答ありがとうございます。
これいいですね、結構シンプルそうで美味しそうｗ
今度試してみたいです。

回答No.3

una045

こんばんは。

トマトはオリーブオイルとか、いわしなどと
相性がいいですよ。

輪切りやざくぎりにしたトマトの上に
オイルサーディンや生のいわしを乗せて
塩胡椒したものをオーブンで焼く。
アツアツのところにオリーブオイルをかけて食べる。
お魚の臭みも消えます。

普通のところだと
輪切りにしたトマトの上にモッツァレラチーズや
お豆腐を載せて塩胡椒、オリーブオイルをかけても
おいしいです。
私はそれ＋ポン酢デス。

あと、ペースト状にしたものに塩胡椒して
ゼリーにしてもおいしいです。
ワサビマヨかけて。

毎日暑いのでゼリーはプルプルでひえひえで
結構いけます。
我が家では大きい型で作って
サラダと一緒に切り分けて食べてます。

お礼

回答ありがとうございます。
ゼリーですか、う～ん美味しいそう。
ワサビマヨってのがまたピリッと来て美味しそうですね。