無糖のヨーグルトを・・・

質問

無糖のプレーンヨーグルトを、

チーズの様な食感に変化させる方法はありますか？

固まらせるというか、

完全に固形ではなくても、

少しでも固めの食感にする事は可能でしょうか？

回答No.4

petitcoucou · ベストアンサー

水切りしたものをオーブンで焼くと、モッツァレッラの様になるというのを一昔前にネットで見つけました。
なんかいろんな人が出してますが、
https://cookpad.com/recipe/824397
この人が元祖かな？
多分、見つけた後、あちこちで作られるようになり、レシピ内にもいろいろ書いてますね（大変だ）
私も一度やってみたいと思いながら、やったことはありません。
これを機会にやってみようかな？

お礼

ありがとう

補足

これを機にぜひやりましょう

そして食べまくりましょう

やったもん勝ちですよ

回答No.3

TOMONARI SEIJI（@seijiadb07）

ちなみにヨーグルトメーカーとか甘酒メーカーなるものが恒温器装置であれば、自由度があり、お好みのものは可能と思われますよ？

お礼

ありがとう

回答No.2

TOMONARI SEIJI（@seijiadb07）

恒温器があれば更なる発酵が出来そうですが味の保証はできません。
https://www.eonet.ne.jp/~nakacchi/cheese.htm
レンネットはしますがAmazonでもあります。

http://kawashima-ya.jp/?mode=f50

ではない場合↓
https://cookpad.com/recipe/754311

http://www.pablo3.com/cheesebook/how-to-make/gowda/

http://www.meiji.co.jp/meiji-shokuiku/exp/experiment/03/

お礼

ありがとう

回答No.1

nagata2017

コーヒーなどの濾紙で濾す。

なかなかおいしいです。

下に落ちた汁もサラダのドレッシングなどに使えます。

お礼

ありがとう