タコスのスパイス

質問

本格的なタコスを作りたくてレシピを探したのですが、疑問に思ったことがあります。

いくつかのサイトのレシピの一部に、

ニンニク
クミン
オレガノ
カイエンペッパー
チリパウダー

とあったのですが、チリパウダーは上の4つとほぼ同じものが混ざっているスパイスですよね。

チリパウダーを使わず、上の4つを少しずつ増やせばいいのではないかと思ったのですがそれでは美味しくないのでしょうか。

回答No.2

Postizos · ベストアンサー

前の人のリンクにあったS&Bのサイトに
〈S&B 「チリパウダー」には、赤唐辛子のほか、パプリカ、クミン、オレガノ、ガーリック、それと食塩が使用されております。〉
とあります。
すると「パプリカ、食塩」が差し引き入ってなかった物ということになります。
パプリカは色つけと味のために絶対必要ですが塩は市販品はたいてい多すぎるように私は感じています。ですので市販「チリパウダー」は使っていません。
私はクミン、オレガノ、トウガラシ、パプリカ、瓶詰めサルサ市販品（ハラペーニョが入っている）、塩でやっています。
ハラペーニョ入りサルサは必須と考えています。友人はサルサを上手に作っているのですがハラペーニョは近所では売ってないので私は出来合のものを使っています。しかしハラペーニョオイルみたいなのはタバスコなどから売ってますね。

お礼

チリパウダーは必須ではないのですね。
パプリカを買うことにします。
ありがとうございました。

回答No.1

chiychiy

こんにちは

チリパウダーは唐辛子の粉末のことです。
唐辛子の粉末（カイエンペッパー等）とかいてありませんでしたか？

チリパウダーといっているものは唐辛子のみのことだと思いますよ。

https://matome.naver.jp/odai/2143160185117921501

お礼

ご回答ありがとうございます。
おっしゃっているのはチリペッパーのことかと思うのです。
私も最初は同じものだと思っていました。

チリパウダーはクミンやらが入っているんです。

補足

載せていただいたサイトにもそのように記載されているようです。