牡蠣は身を取って水洗いするべきでしょうか?

質問

岩牡蠣を買って
ポン酢ともみじおろしで食べたいのですが
牡蠣は身を取って水洗いするべきでしょうか?

回答No.1

noname#237141 · ベストアンサー

洗った方がいいですよ。牡蠣の汚れってヒダヒダ部分に
多いですから、洗わず食べるのはかなり抵抗がありますね。

おすすめの洗い方は、片栗粉です。
片栗粉は塩と違って素材のうま味を除去し切らず、
しかし汚れや若干の臭みは吸着してくれます。
片栗粉をまぶし、軽くもみ洗いして、洗い流します。

プラスもう少し臭みをとっておきたいなら、
大根おろしに少し漬けて再度洗い流します。

片栗粉は生タコのヌメリ取りでも使います。

お礼

ありがとうございました。