牡蠣の食べ方

質問

今日、スーパーで岩牡蠣を買ってきたのですが、食べ方が分かりません。できれば生で食べたいのですが、食あたり
が怖いです。何か殺菌みたいなことはしなくてはいけないのでしょうか？そのままむいて食べてしまっていいのでしょーか？よろしくお願いしまうま。

回答No.2

k2675 · ベストアンサー

こんばんは。

岩牡蠣が生きていて、生食可能な状態と仮定してのお答えです。

(1)　殻から外した牡蠣に多い目の塩を振り、身を潰さないように
　　ボールなどで優しく揉み洗いします。

(2)　ゆるい流水で塩分を洗い流し、ザルなどに空けます。

(3)　もう一度ボールに戻して、汁気を切った大量の大根おろしで
　　優しく、よく揉み洗いします。

(4)　流水できれいに洗い流して、乾いた布巾・ペーパータオルに上げて
　　きれいに水分を拭き取ります。

(5)　食べる直前に、酢に1分程度浸してザルに切り、
　　お好みでポン酢・絞りレモンを掛けて頂きます。

○　塩で揉み洗いをするのは身を締める為、
　　大根おろしを使用するのは牡蠣の汚れを除く為、
　　酢で酢洗いするのは殺菌の為です。

なお、下記サイトに幾つかの牡蠣のレシピがありましたのでご覧下さいませ。
●　かき料理ワンポイント
http://www.sea-world.co.jp/kaki-resipi.htm

それと・・・死んで異臭のする牡蠣は、絶対に生食してはいけませんよ。
●　生牡蠣の　保存法
http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=1047903
→#2・4　へ。
ご参考までに。

参考URL：

http://www.sea-world.co.jp/kaki-resipi.htm,http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=1047903

お礼

大変参考になりました！
教えていただいた通り、やってみます。
あ～とっても楽しみです(=▽=)☆
詳しい情報をありがとうございました。

回答No.1

kzkz009

生食用で売っていたなら殻を開けてレモン汁垂らして食すだけ

お礼

そのまま食べれるんですね。よかった！
ありがとうございました。