中も柔らかくするにはどうすればいいでしょうか？

質問

ハンバーグの付け合わせなどで焼いたジャガイモを使いたいのですが
ジャガイモをフライパンで焼いても表面は焼けますが
中は固いのですが
中も柔らかくするにはどうすればいいでしょうか？

レンジでチンですか？

回答No.3

toiawasedesuyo · ベストアンサー

５６歳　男性
１００均に平たく丸い金具に足が３つ付いた物が売ってます
鍋の大きさで選べます
片手鍋に水を５ｍｍ位入れます
金具を入れます
金具の上に半分にしたジャガイモを載せます
蓋をして中火より少し弱めの火で１０分蒸します
蒸気でジャガイモ全体が軟らかくなりますよ
じゃがバーターみたいな感じです

回答No.2

noname#237141

じゃがいもをフライパンで焼く、という意識でおられるので
丸ごとではなくある程度カットするんですよね？

一つは薄切りにする。もしくはハンバーガー屋のフライドポテト
のように短冊にする。１ｃｍ厚くらいでも比較的早く火が通りますし、
じゃがいもの皮を剥きたて、切りたてだとデンプンも残っているので
外はカリっと、中はホクっと焼けます。

もう少し大きいカット（半割りくらい）だと時間がかかるので
蒸すのが良いと思います。レンチンはしぼんで固くなって失敗する
確率高いし、茹でてしまうと水っぽいじゃがいもになります。

回答No.1

mshr1962

フライパンで焼くだけだと、中に火が通るのに時間が掛かります。
一番単純なのは、一度茹でるか？油で揚げることですね。
まあ、レンジでチンでもいいですけど。。。