素朴な疑問:「中華」料理か「中国」料理か？

質問

今回の糸魚川市の大火の報道で、NHKアナがニュースで「糸魚川市大町1丁目にある中国料理店から火が出て」と言っているのを耳にして「あれ？ラーメン店が中国料理店？」と気になり、アチコチの報道をチェックしてみました。
「中国料理」店⇒NHK 12/23 05:06、日刊スポーツ 12/23 01:57
「中華料理」店⇒FNN 12/22 18:45、朝日新聞DIGITAL 12/23 00:38、時事通信 12/23 00:31、産経ニュース 12/22 21:35
「ラーメン」店⇒NHK 12/23 12:06

皆さんは、該当記事の執筆者はどういう気持ちで中国料理店とか中国料理店とかを書いていると思いますか？何か根拠あるのでしょうか？それともそのときの気分？

回答No.1

bakansky · ベストアンサー

中華料理と中国料理とは同じものではないということを徐航明という中国人の方が書いておられるおられます。下記のサイトに詳しいので、詳しくはそちらをお読みになられるとよいかと思います。

　日本で区別された「中華料理」と「中国料理」
　http://www.foodwatch.jp/strategy/chnandjpn/11643

それとは別に、私の個人的な感覚では、中華という名前はいかにも歴史を感じさせる、かなり大げさな表現に感じられるのですが、その方が庶民受けするところがあるのかも。

他方、中国料理というと、中国各地にそれぞれの郷土料理のような形で受け継がれてきた料理の中の、ある地方の料理 （北京料理とか四川料理とかみたいな） を提供している本格派という印象を受けます。

また、日本人としては、中華というと中華帝国のように歴史ある大国として崇めているような国名に感じられ、中国といえば現在の中国というそのものを意識します。

和食と日本料理という区別はあまり意識しませんが、看板に和食と出ていると料亭のような高級な店のような気がしてしまいます。日本料理なら、お茶漬けやみそ汁にご飯でも日本料理なわけで、庶民的な感じを受けます。中華料理と中国料理の場合は、それとも違うような気がしますが、たとえばラーメン屋は中国料理の店という気がしません。

小さなラーメン屋が中華という大上段に振りかぶったような名称で呼ばれるのは面白くはあるのですが、反中の人たちは中華なんて名称は嫌いではないかなと思います。そこでマスコミ医的にはラーメン屋も中国風の料理を出す店の分類に入れてしまって、中国料理としてしまう傾向にもあるのかもしれません。

お礼

》 詳しくはそちらをお読みになられるとよいかと…
とても面白い読み物で、一気に読みました。
ありがとうございました。

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E6%96%99%E7%90%86
の記事もグーでした。(^_^)

今日現在ではNHKも「中国料理店」を引っ込めて単に「ラーメン店」。

回答No.3

oteramairisuki

中華料理＝中国の料理を日本風にアレンジした料理。すなわち、普通の町中で食べられる大衆食堂の中国料理。ラーメン、酢豚、餃子、天津飯・・・などなど。

　中国料理＝大きく分けて中国の山東、上海、四川、広東、の四大料理の総称。

　ようするに「中華食べに行こか」とは言っても、「中国食べに行こか」とはいいません。
家庭でも作られるものを中華料理、高いお金を払って専門店に食べに行くのを中国料理といいます。

　和食と日本料理もそのような違いがあると思います。
「和食にしようか？」とは言っても「日本食べに行こうか」とは言いません。
一般的に家庭で食べられるのを和食、それ以外高いお金を払って地域特有の郷土料理をその専門店で食べる料理を総称して日本料理といいます。

　なので中華・和食よりも、中国料理、日本料理という言い方のほうが格が上です。

　質問者さんの質問文は間違っていますが・・・「どういう気持ちで中国料理店とか中国料理店とかを」これは間違いですよね？何方かは中華料理と書きたかったはずです。

　おそらく町中にある大衆的な中華料理屋さんのことでしょうが、NHKでは中華人民共和国と中華民国の呼称の「放送の手引」みたいなものがあるのでしょう。
中華人民共和国＝中国。中華民国＝台湾。　そういう風に呼ぶように決められているのではないでしょうか。

お礼

》 これは間違いですよね？何方かは中華料理と書きたかったはずです。
仰る通りです。ご指摘を感謝します。

回答No.2

chomicat

普通日本では慣習的に中華料理と云いますね。

多分NHKの思惑はアジアで二番目の独立国、中華民国（蒋介石の居た）が中国と戦争して現在の台湾に追い詰められ、本拠を置いたままなので、日本じゃ台湾に主ねて中華料理と云っていると非難されてはかなわんとばかり使い慣れない中国料理と呼んだのでしょう。

推測ですが中国からの抗議でもあったのかもしれませんね。台湾の料理とはなんじゃ？とばかり。

姑息なNHKですから中国に中華＝台湾はまずいんじゃないかとばかり中国料理と云ったという単細胞的な呼称の様ですね。

馬鹿馬鹿しい。

お礼

コメント、ありがとうございました。