色素

質問

かぼちゃの色素で「クックルビテン（赤橙色）」って書いてあったのですが詳しく教えてください。

回答No.2

mgrA3 · ベストアンサー

そうですか。Ｃ４０Ｈ５６といいますと、α、β、γ、δの４つのCaroteneとかLycopeneと同じ化学式ですね。
手元に有るのはMerkIndexだけですのでそれ以上は不明です。
お役に立てず済みません。

お礼

ありがとうございます。
どの本を探しても全く記載されていなかったので…。カロテンなどと同じ化学式いうことだけでも、助かります（＞＜）

回答No.1

mgrA3

何かの間違いじゃないですか。
かぼちゃの色素はカロチン（ビタミンＡ）といわれていますが？
もう一度出典を確認してみてください。

補足

もちろんカロテンもあったのですが、かぼちゃの色素の1つとして書かれていたんです。化学式はC40H56です。