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天然色素で「赤」は「ベニバナ」だけ？
- 天然色素の「赤」は、ベニバナ以外にも紅麹・ベニコウジ色素や茜・アカネ色素、ベタシアニン色素などが存在する。
- 天然色素の赤は不安定で技術的に純粋にするのは困難であり、ベニバナも赤色染料を作り出すのに手間がかかる。
- 日本の山形県でベニバナ産地が紹介され、ベニバナが唯一の天然赤色素とされていたが、これは誤りである可能性がある。
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＞で、この放送について、私は抗議すべきでしょうか？ たぶん、大勢の方から既に抗議の電話・メールがＮＨＫに届いている事でしよう。 消費者保護行政又は染色業界・食品業界などでは「ＮＨＫが、またウソを放送した」と感じているはずです。 正確には、「日本では、植物性色素の原料として貴重な・・・」と放送するべきでした。 動物性では、蚊の一種（正式名称は忘れました）を乾燥後粉末にし、水で溶かすと赤色になります。 昔から、天然着色素材として食品に使用していますし、厚生労働省管轄の食品安全委員会でも使用が認められています。 優秀な人材は、民法に流れている状況ですから、受信料を払っている者の権利として「訂正」を求めた方が良いですね。 私は、受信料を払っていないので訂正を求める権利がありません。 自宅でのテレビ番組は、ＰＣ経由で放送を見ていますから、支払い義務がないのです。 ワンセグ対応携帯と同じ扱いです。^^; 近いうちに、ＮＨＫ単独規約改正により携帯・ＰＣにも受信料を請求する事になるようですが・・・。
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- furupai
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「えんじ虫」から作る「コチニール色素」もあります。 「赤キャベツ色素」もあるし。 視聴者も軽く見られたものです。
お礼
ありがとうございます。 ＞視聴者も軽く見られたものです。 産地の人も、その間違った知識は、もともとは どこかの「知ったかぶり」か「エセ学者」によって植え付けられたんだろうと思います。 なので、純粋に信じ込んでいるのが可哀想です。 ・・・でもＮＨＫともなればかなりの教養者集団じゃないですか。 そのだれ一人として疑問を持たなかったのでしょうか？ 私のような一般人でも、放送みてすぐ、「赤い色した花で染め物できるだろ？ その花は天然とは言えないのか？」 ぐらいは思ったものです。 （先に私が挙げた天然色素の例は、後から調べたモノです。すみません。） 植物ばかりでなく、動物由来の色素もいろいろあるようですね。 「えんじ虫」、やはり えんじ色なんでしょうね。これにも興味わきました。
＞で、この放送について、私は抗議すべきでしょうか？ ＞もう遅いからムダなあがき？ がんばってココに意見を言ってね http://www.nhk.or.jp/css/
お礼
ありがとうございます。 ご回答いただくのを待って、今、意見を書き込みました。 明日は「金曜バラエティ」なので、「ふるさと・・・」はやりません。 残念です。
お礼
ありがとうございます。 ＮＨＫも ちゃんと調べとけばイイものを、地元のヒトが言うのを鵜呑みにして言ってしまうものだから・・・。 そのくらいのこと（天然赤色色素のコト）は、フツー判ると思うんですがねえ・・・。 なにもベニバナしか天然で「赤」は採れないなんてことはない・・・ってコトくらい。 べつに、生産者を悪く言うつもりはありません。 でも、あまりにも手前味噌というか、もっと他にも目を向けてほしいものです。 ベニバナはとても魅力あるものだとわかりかけたんですから。