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【沖縄料理】沖縄料理の発酵食品の「豆腐よう」ってど
【沖縄料理】沖縄料理の発酵食品の「豆腐よう」ってどんな味なんですか？ なぜ赤い色をしているんですか？
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豆腐ようは、豆腐を紅麹で発酵させる食べ物なので、赤い色はまさに紅麹の色となります。 味ですが、味噌と甘酒をまぜたチーズのような味です。 ちなみに、かじるのではなくて爪楊枝でチョンチョンと削りながらチマチマ食べた方がいいです。
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【沖縄料理】沖縄料理の発酵食品の「豆腐よう」ってどんな味なんですか？ なぜ赤い色をしているんですか？
豆腐ようは、豆腐を紅麹で発酵させる食べ物なので、赤い色はまさに紅麹の色となります。 味ですが、味噌と甘酒をまぜたチーズのような味です。 ちなみに、かじるのではなくて爪楊枝でチョンチョンと削りながらチマチマ食べた方がいいです。
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