卵を入れるタイミングはいつでしょうか？

質問

茹で卵を作る際に、
卵を入れるタイミングはいつでしょうか？
沸騰する前？してから？

回答No.5

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

いろいろな作り方が有ります。
鍋に水を入れて、卵を入れて、それから火にかける。
ちゃんと沸騰してから卵を入れる。

だいたいはこの２通りでしょう。

理由は、湯で加減が判りやすいから。

沸騰前と言っても、かなり温度が高いお湯のときと、まだまだ生暖かい時では、時間だけ計ってもその都度湯で加減が違ってしまいますし、わざわざ８０度のとき入れる、なんて温度を測ったりも面倒ですからねぇ。

飲み会中に、超手抜きで「冷蔵庫から卵を取り出し鍋にいれ、水を加えて火にかけた、沸騰したら火を止めて放置。わいわいガヤガヤしてたら１時間ほど過ぎていて、それなりに「半熟気味のゆで卵」が出来上がっていました（笑）
（ただ、この方法だと、半熟具合は「お湯の量」に依存するはずです、それよりも殻が剥きにくかった。。。残念）

お礼

ありがとうございました。

回答No.4

noname#245987

私は水から入れます。

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

Gletscher

火にかける前です。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

mshr1962

室温でおいている卵なら、沸騰してからの方がいいです。
冷蔵庫に入っていたものなら、沸騰前というか水からやった方がいいですね。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

noname#237141

水から茹でればいいです。
（鍋に水張って、生卵入れて、火にかける）
高温の湯に入れると殻が割れやすいです。

沸騰して５分くらいして、ナイフとかスプーンの
端で卵にヒビを入れてやると、その後の殻むきがしやすくなります。

お礼

ありがとうございました。