干し茄子について

質問

茄子を干そうと思っていますが、カチカチにまで干した場合、水でもどるものなのでしょうか？

回答No.1

ユリア（@yuria2014） · ベストアンサー

カチカチに干した物でも、一時間程お水に浸せば戻ります。

保存性はカチカチに干した方が、当然高くなりますが、
朝から夕方まで１日干した、半乾き状態の方が美味しいです。
半乾きで冷凍する方法もございます。

量との兼ね合いでなさってみて下さい。

お礼

ありがとうございます。
半生とカチカチを作っています。
（お礼書いてＢＡにしたらお礼が入っていませんでした）