ぬか漬けにするぬかの新鮮度

質問

精米機を貰い新鮮なぬかが手に入るようになりましたので
今度ぬか漬けに挑戦してみようと思います。

ネットで調べてみると 新鮮なぬかを使った方が良いようですが
なにぶん1人暮らしですので 1合分づつしか精米しません。
それをビニール袋に入れて置いているのですが
精米後どの位までのぬかでしたら ぬか床にできますか？

また 精米後のぬかの保存方法など教えて下さい。

回答No.1

terepoisi · ベストアンサー

ぬかの保存は空気を抜いて密封した状態で、冷蔵庫で１週間程度と聞いています。

最初から全部自家製のぬかを使うのではなく、
市販のぬかでいったんぬか床を仕立てて、そこへ毎日できたぬかを
適宜追加するかたちにしてみてはどうでしょう？

といっても私自身は糠漬けを作らないので、
詳しい方の回答をお待ちくださいね。
いいアイデアがみつかりますように。

お礼

＞ぬかの保存は空気を抜いて密封した状態で、冷蔵庫で１週間程度と聞いています。

これはぬか床のお話しですか？
ぬかのお話しですか？

＞最初から全部自家製のぬかを使うのではなく、
市販のぬかでいったんぬか床を仕立てて、そこへ毎日できたぬかを
適宜追加するかたちにしてみてはどうでしょう？

なるほど！！ そういう手がありましたか！？

＞といっても私自身は糠漬けを作らないので、
詳しい方の回答をお待ちくださいね。
いいアイデアがみつかりますように。

そうだったんですね・・・・(⌒-⌒; )

でもとても参考になりました。
ありがとうございました (^。^)