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土中の細菌・病原菌 野菜に移行する心配はないのか?
私たちは、キャベツや大根などの野菜を生で食べることがありますが、こういった野菜が持っている水分に、土中の大腸菌などが移行しないのはなぜなのでしょうか。 水分が根から吸収するときに、細菌はフィルターされるのでしょうか。 カイワレ大根がO157に汚染されていて食中毒を出した事件は有名ですが、同じようなことが有機栽培の野菜などでも起きる心配はないのでしょうか?
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お礼
野菜を食べた人間が食中毒になることもありえるのですか(ベト病以外の大腸菌なども含めて)。