ビーフシチューに使う赤ワイン

質問

ビーフシチューに使う赤ワインはコンビニ等の安い物でも美味しく作れますか？

回答No.3

gsbaka650

プロとしてお金を取る、というのでなければそれこそヌーヴォーの時期外れの処分品を安く買ってストックしておけば事足りるかと。今はヌーヴォーの処分品より安いテーブルワインもありますし。

回答No.2

lolipop-sapporo

＞赤ワインはコンビニ等の安い物でも美味しく作れますか？
個人的にはむしろそっちの方がいいと思います。高価なフルボディタイプの赤ワインをビーフシチューなどの煮込み料理に使うと、タンニンの渋みが強調されてしまい、味のバランスが崩れて美味しくなくなることがあります（経験あり）。

最近はコンビニに陳列されているワインに味の目安（甘口・辛口・ライトボディ・ミディアムボディ・フルボディ）が表示されているので、ライトボディかミディアムボディの赤ワインを選んではいかがでしょうか。

また、コンビニのワインは「スクリューキャップ」の物が多いので、保存も楽だと言えますね。

回答No.1

mshr1962

飲用のものなら大丈夫と思いますが、渋みや甘みはそれぞれなので
外国産と同じ味が出せるかといわれると無理ですね。

料理用ワインの場合は、塩分追加されてるものが多いので注意が必要です。