赤ワインの利用法

質問

赤ワインを頂いたのですが、私も彼も飲めないので、料理に使おうと思います。

私が知っている範囲ではビーフシチューに使うとおいしいということぐらいです。

他に何かいい利用法やレシピはないでしょうか？

よろしくお願いします。

回答No.5

kimi- · ベストアンサー

ナポリタン、オムライス、ミートソースをケチャップで作る時、大さじ１～２ぐらい入れるとお店の味になりますよ。ナポリタンはかなりお勧めです。

お礼

ご回答をありがとうございます。
いいこと聞いたような気がします。
なるほど～！
ナポリタン、早速試してみますね。

ありがとうございました。

回答No.4

k2675

こんにちは。

コンポートはどうでしょうか。
赤ワインなので、一押しは無花果ですが、
さすがに今の時期は無いので、
安い(硬い)メロン、りんごでも代用できますよ。
(多少色がつきますが)

以下、りんごでの私のやり方です。

(1)　りんごは皮を剥き、1/4～1/8に切り、種を除く。
　　　薄い塩水で一分位ボイルする。アク止めの為に。
　　　(1/8にする場合、1/4を横に切る。コロコロ状態。)

(2)　ワイン180ccに対して砂糖80gを鍋にかけ、
　　　沸騰させて火を点けて、アルコールを完全に飛ばせます。

(3)　ボイルしたりんごを鍋に移して、クッキングシートで紙蓋をする。
　　　シートは気泡を逃がす為に、真ん中に切れ目を入れておきます。

(4)　15～20分(りんごがしっとりする位)、中弱火で炊きます。
　　　炊き上がりにレモンスライスを3～4枚入れて火を止めます。
　　　余熱もあるので、炊き過ぎは厳禁です。

(5)　冷蔵庫で一日位おいて、味が染んだ頃が食べ頃です。

下記のサイトは手順が参考になると思ったので、貼り付けしておきます。

あと、この(OKWeb)ページのTOP で、コンポートで拾うと、
赤ワインの利用も含めて50件ほど出てきましたよ。

ご参考までに。

参考URL：

http://allabout.co.jp/gourmet/homemade/closeup/CU20021106/

お礼

ご回答をありがとうございます。
コンポートですか。
思いつきませんでしたねえ。
ひんやりおいしいそうなお手軽お菓子ですね。
彼も喜びそうです。

ありがとうございました。

回答No.3

KERO-4

グレープフルーツジュースやオレンジジュースで割るとお酒に弱い方でもおいしく飲めます。

お礼

ご回答をありがとうございます。
ジュースで割るとは初めて聞きました。
香りもまた違ってくるのでしょうか？
試してみたいです。

ありがとうございました。

回答No.2

yamaonna

先日ＴＶでやってましたが（番組名は忘れました）、フライパンではなくお鍋で肉を炒める時（カレーなど）、炒める前に赤ワインで肉を揉んでおくと、こびりつかないようですよ。（やってみました）

他には、安いお肉でステーキを焼く時、赤ワインとオリーブオイルをふりかけて漬けこんでおくと、味がアップします。（量は全体にからむ程度ですので、少量で済みます）
ハンバーグを焼く時、ザッとふりかけて蒸し焼きにするとか…。
赤ですので、肉料理ならなんでもＯＫな気がしますが…どうでしょう。

お礼

早々のご回答をありがとうございます。
豆知識までいただき、さっそく私も実行してみようと思います。
肉料理には赤ワインですか。
そういえば以前、料理番組で肉に赤ワインをぶっかける場面を何度か
見たことあるように思います・・・。
肉の臭みがとれそうな感じですよね。

ありがとうございました。

回答No.1

miumiumiu

豚ロースの赤ワイン煮込み
http://allabout.co.jp/gourmet/okazu/closeup/CU20021106/

赤ワインケーキ
http://www.geocities.co.jp/Foodpia/6377/Rotweinkuchen.html

赤ワイン　レシピ　で検索するとたくさん出てきますよ！(*^_^*)

参考URL：

http://allabout.co.jp/gourmet/okazu/closeup/CU20021106/,http://www.geocities.co.jp/Foodpia/6377/Rotweinkuchen.html

お礼

早々のご回答をありがとうございます。
そうですね～、色々ありますね。
検索のやり方がヘタクソだったようです(^^;)
工夫次第で使い道は様々ですね。

ありがとうございました。