電子レンジでステーキ

質問

電子レンジでステーキが焼けるプレートが売っているそうですが、本当に普通に肉が焼けるのでしょうか？　欠点などはありますか？　便利なものなら購入を考えています

回答No.4

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

上手に焼ける人にとっては、電子レンジの便利グッズは、「まぁ悪くは無い」という感じです。

本来は、マイクロ波で水の分子を過剰に振動させ、その運動による発熱で調理が出来る。というのが「電子レンジ」の基本です。

ステーキが、焼き魚が、、、という部分は、食材の内部から加熱されるんじゃなく、表面から強く加熱される事で、その美味しさを得られる調理法です。

最近は、電子レンジの「マイクロ波」を強く吸収し、それにより「吸収しただけではなく、その素材が強く発熱」する事で、食材の表面焼きに近い状態を得られる便利グッズが存在します。

フライパンや焼き網で焼くと失敗する人にとっては、失敗リスクが少なく成るのです。

しかし、フライパンや焼き網で美味しく焼ける人に言わせれば、「大失敗は無いが、大成功も無い」、おおむね妥協して「一応成功」と言える。っていう感じです。

でも、一般家庭では「失敗が少ない」「それなりに満足」「後片付けが簡単」という事で、好まれる「道具」です。

私個人ですと、お肉のステーキでも、豆腐のステーキでも、音や香りや見た目が確認出来にくい電子レンジよりも、失敗しても良いから加熱中の変化を五感で感じられやすい調理の方が好みですねぇ。
（基本、理系なんで、「料理は科学実検だ！」という気持ちが在るんです。笑）

本格的な「美味しい」ステーキを期待するなら、ヤメておきましょう。
でも、普段からそこそこ妥協出来る成功調理が出来ない、そういう環境であれば、電子レンジでステーキを求める。というのも有意義だと思います。

お礼

なるほど、そこそこステーキで良いならOKという感じなのですね（笑）

回答No.3

bravoo

こういうやつですかね。

火傷に注意みたいですが、そこそこ美味しいみたいですね
http://news.mynavi.jp/articles/2010/04/23/fushiginaosara/
http://urx.red/sp1L

＞電子レンジでチンするだけで、焼き魚やだし巻玉子、とんかつなどをあっという間につくれてしまう世にも不思議なお皿がある。佐賀県の割烹食器メーカー・小森谷 嘉右ヱ門窯が製造している家庭向け電子レンジ専用皿「FIRのふしぎなお皿」だ。ここ数年のうちに口コミで人気が広がり、インターネット通販などで堅調に売れ行きを伸ばしている注目商品だ。

この皿は、新しい技法で無機炭素を磁器に調合することで強度を高めたもの。皿を電子レンジでチンすると、マイクロ波で遠赤外線(＝FIR)が発生するので、油を使わなくとも、焼魚やポークソテーなどをつくれてしまうのだという。

油を使わないのでとってもヘルシー。しかも本来なら火を使っての調理が電子レンジでの加熱で済むので、短時間でとてもお手軽。素材の旨味を外に逃がさずに芯から焼いて温めるので、誰でも簡単においしい料理がつくれると評判だ

お礼

手軽そうで、気になりますねー

回答No.2

noname#237141

そんなのあるんですか？
ステーキまでレンジですか・・。ズボラ調理もここまで来たのか？
って感じです。

加熱はされるんでしょうけど、
レンチン加熱で肉類を調理しても美味しくないですよ。

どうもマイクロ波加熱だと肉が締まるというか、
フライパンで焼くのとは違いますね。
欠点といえば、フライパンに「味で負ける」でしょうか。
まあ、フライパンでまともに焼けないならレンジ使うしかないですね。

お礼

やはり普通の焼きとはちがうのでしょうね

回答No.1

bakudanmentai

ホットプレートでステーキをしてる状態を想像するとわかりやすいと思いますが、
あんな感じですね。
電子レンジの中の掃除が大変です。

お礼

うーむ、掃除がめんどいのは困りますね・・・