ジェラート

質問

ジェラートは普通のアイスクリームと何が違うのですか？
ジェラートは愛すに比べて、ミルキーさを感じません。

回答No.1

SPS700 · ベストアンサー

空気の量が少ないので、味が濃いことと、いろんな種類の糖が使われている点だと思います。詳細は下記をご覧下さい。
　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%88

回答No.2

kasiya117

アイスクリームの分類ではジェラートとアイスクリームは乳脂肪分の比率が違います。
○シャーベット （乳脂肪分 0％）
○ソルベ（乳脂肪分 1～1.5％）
○ジェラート（乳脂肪分 6～8％）
○ラクトアイス（乳脂肪分 5～8％）
○アイスクリーム（乳脂肪分 15％以上）
簡単にいうと、シャーベットとアイスクリームの合いの子と思って頂ければよいかと。
シャーベットに近い分、混ぜ合わせる素材（フルーツなど）の味を出しやすくかつ脂肪分が低いためにあっさりとしてますがシャーベットよりはコクがあります。

参考になれば。