賞味期限が2週間くらい切れたキムチは食べられますか

質問

賞味期限が2週間くらい切れたキムチは食べられますか？

賞味期限切れなので一応加熱して食べようとは思ってはいるのですがどうなのでしょうか？

回答No.7

kyo-mogu

大丈夫です。キムチのメーカーとかにもよりますが、賞味期限ごろが食べ頃みたいな表現があります。最初はマイルドで次第に食べ頃。その後は酸味が出てきます。賞味期限が切れたら豚キムチとかの料理にどうぞという書き方もされているものもあります。

　キムチ鍋とかも良いですよ。我が家にも一ヶ月ぐらい過ぎた状態でもありますよ。その時は炒飯とか豚キムチ。とか作っていますね。

回答No.6

SPS700

１。賞味期限が2週間くらい切れたキムチは食べられますか？

　はい。酸っぱいですが、死にはしないです。

２。賞味期限切れなので一応加熱して食べようとは思ってはいるのですがどうなのでしょうか？

　伝統では、１年に一度、白菜（多分これが時期の決め手でしょう）、唐辛子、塩、林檎（棗の場合もあり）、梨、サカナの塩から、ニンニクを山ほど運び入れ、中庭で作ります。

　１年持つ保存食の漬け物ですから、味の変化はありますが、伝統の方法で作った物なら持ちます。甘塩にしたりして浅漬けの状態で食べるように変えたものは分かりません。

回答No.5

shintaro-2

>賞味期限が2週間くらい切れたキムチは食べられますか？

保存状態にもよりますが、平気です。
それくらい酸っぱいのが良いという人も居ます。

回答No.4

tarutosan

キムチの最適な保存温度は1℃です。
なのでチルドでも一番冷える、凍るか凍らないか位の所が長期保存に適しています。
（本場韓国では浸けて一年後まで食べるようですし。近年はわかりませんが）
それでも乳酸菌による熟成はゆっくりと進みます。
酸味が強くなり、調理に適したキムチの出来上がりです。
酸っぱいキムチを使うといいと聞いたことがあります。
ダメになったキムチを食べたことはないのですが、多分味的においしい枠を越えると思いますので、わかるのではないでしょうか。
豚キムチいいですよね♪
これからの季節は鍋も良さそうです。（匂いすごいだろうけど）

回答No.3

t_ohta

「賞味期限」は風味が保たれる期間のことです。
「消費期限」とは異なるので、すぐに食べられなく訳ではありません。

回答No.2

86tarou

賞味期限は美味しく食べられる期限なので、消費期限を超えてなければ食べられないことはないかと。勿論、多少の余裕もみてあるのが普通です。

ただし、未開封状態で保存状態も良いことが条件でしょう。開封したのであれば、その間に細菌やカビ等が入っていることもあるので賞味期限内であっても論外です。保存状態も重要で、冷蔵されてないとか高温になったのであればこれも同じです。

あと、キムチは時間が経つと酸っぱくなるので、そのまま食べるより調理する方が向いていますよ。

回答No.1

ishika_ishika

私の場合、食あたりの可能性と新しいのを買うコストを比較して、新しいのを買うを選択します。よって食べません！！