マグロの生ブロックで気になること・・。

質問

刺身用に生マグロのブロックを魚市場で求めることがあります。お店の方が、あちこち支度作業した手でブロックを触るのが気になります。自宅でブロックをキレイにする方法はありませんか？そのまま刺身でいただいても問題ないのでしょうけれども、水で洗うわけにもいかないですし。

回答No.3

hide6444 · ベストアンサー

そんな事を気にしていたら何でもかんでも水洗いしないといけなくなりますよ。
それなら貴方はお寿司を食べられないですよね。何を触ったのかも分からない人が
握ったお寿司ですからね。回転寿司なんて余計に駄目ですね。
レストランの食べ物もどのような工程で作っているのか分かりませんよね。
私は毎週中央卸売市場に妻と行って旬のものを買うのが好きですが、いちいち販売して
いる人の手を気にしたことないですよ。生ものでもそうですが、ハマチの短冊を
買うときも全く気になりません。
だいたい魚の専門家が販売していて過去に何かがあれば改善しているはずです。
昔から魚関係の人は常に手を洗う事を習慣にしているので手は綺麗ですよ。
女性がクリームや化粧品を塗った手よりもはるかに綺麗だと思いますよ。
今回のマグロも刺身で食べても大丈夫です。全く問題ないですよ。
水で洗うなら、少量の塩水に少しだけ漬けたらOKですよ

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.4

ginga3104

板前です。

数キロのブロックならば、自分でサクにしてから使います。ですから、魚屋さんが触った部分は数ミリ削ぎ落とすしますので、お客様には自分が触った部分しか提供してませんよ。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.2

noname#237141

ブロック、サク・・呼び名はなんでもいいです。
確かにマグロでもヒラメでもタイでも
半身やサクを買っても、不安はありますよね。

私はいつも塊の身を買えば、水道の水で
表面を流して、ペーパータオルで拭いて
切り身にします（寄生虫には当然効きませんけど）。

せめてもの対策です。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.1

15261526

キッチンペーパーで拭く

しかし、自宅のキッチンペーパーの方が　マグロが汚染されるのがオチ

ブロックではなく「サク」ではないでしょうかねぇ

お礼

ご回答ありがとうございます。