飲食店開業について

質問

今晩は。
何でも良いので、アドバイス下さい‼

飲食店開業を目標に今勉強をしています。
もし開業前に
こんな事を勉強してた方が良いよ、
こんな事は調べていた方が良いよ‼
という事があれば何でも良いので教えて下さい‼

回答No.6

nipponnotikara

飲食店の開業支援をしています。

飲食業は開業率も廃業率も高い業種です。
（１）一番重要なのは立地です。どんな街で、どんなコンセプトで何を誰にいくらでどう売るかを考えます。
（２）実際の開業にあたっての最初のハードルは融資です。
　　創業計画書をきちんと作りましょう。
　　数字に実際に落とし込むと経営の勉強になります。
　　苦手なら、腕の立つ税理士をさがすか、それがいなければ
　　商工会議所の経営指導員に手伝ってもらいましょう。
　　日本政策金融公庫や信用保証協会の融資が受けられます。
（３）メニューやディスプレーの勉強も必要です。
　　いいお店を参考にしましょう。
（４）もちろん、料理の腕は磨いていますよね。

実際には、今勉強することよりも、始まってから直していくことの方が多くなります。

飲食店の開業http://food-total.com/

回答No.5

ユリア（@yuria2014）

おはようございます。

プロフ拝見致しましたが沖縄でしたら、那覇に(有)ゼンオキ食品って業務用食材の問屋さんが有り、本島は無料配送だそうです。
私は関東なので、送料の関係で仕入れた事はございませんが、中々面白い食材を扱ってますので、機会が有れば行ってみたら宜しいかと思います。
地元の売れてる情報とか、開店予定であれば相談に乗ってくれるでしょう。
那覇の魚市場『泊いゆまち』も良さそうですね。

お礼

おはようございます‼

回答ありがとうございます‼
鮮魚などを見に、泊ゆうまちには良く行くんですけど、、
ゼンオキ食品の事は知らなかったです。
参考になります。
ありがとうございました‼

回答No.4

ketachina

もし、自己資金のみで開業できない場合、国民政策金融公庫や銀行等での資金調達が必要になります。そんな勉強もしておいた方がいいですよ。地元の商工会に相談に行くのもいい勉強になります。

お礼

おはようございます‼

回答ありがとうございます‼
自己資金だけで、できないのでき金融公庫から借り入れする予定です。
でも、事業計画書が難しいです...

回答No.3

dada4533

一般の個人事業と同じです。
但し、飲食店の開業に関して専門の書籍が有ります。
不特定多数のお客に対応しますから基本をよく把握して後は経験を蓄積するしかありません。
飲食店の開業前に絶対知っておきたい「3つの柱（心構え ...
https://www.yayoi-kk.co.jp/content/open/restaurant/01_02.html

飲食店関係者が読むべきビジネス書一覧 - bookvinegar
www.bookvinegar.jp/search/tag/10117/

お礼

ありがとうございます‼
本屋さん行って、
探してみます‼

回答No.2

noname#217260

経営の勉強が最も大切です。
どんなに美味しい料理を出そうとも、どんなに素晴らしいサービスをしても、
経営が出来ていないと、１００％潰れます。
数字を見て経営状態が分かるようにするため、
貸借対照表、損益計算書などは自分で作成出来るようにしておいたほうが良いです。
それが出来れば損益分岐点もわかります。
あと、商圏を決め、客数と客単価を予測するため、市場調査も必要です。

お礼

ありがとうございます‼
貸借対照表、損益計算書
早速調べて勉強してみます‼

回答No.1

noname#209980

内装を勉強しておきましょう・・(トイレや調理場等・・)

シンクは2層式で無いと保健所の許可は降りない・・まな板にも決まりがあります・・・

そういった　保健所の許可の申請や　講習がある事を事前に知っておく事です・・

お礼

ありがとうございます‼
内装の勉強やってみます‼