飲食店開業

質問

例えば、新潟県で小さな小料理屋などの飲食店を開業するとしたら、何か資格はいるのでしょうか？

大体の資金や、流れを教えて下さい。

また、楽天などのネット通販専門のお惣菜屋さんを開業するには、どうすればいいのでしょうか？

自宅から開業出来るのでしょうか？

宜しくお願い致します。

回答No.2

toha2010 · ベストアンサー

資格は厳密に云えば「調理師免状」（または食品衛生管理士＝保健所に相談・講習会に出席し試験合格）が必要です。
それに調理場は当然の如く自宅に作るのでしょうが、調理場には、二層シンク（流し台）冷蔵庫（食材保管庫）壁付換気扇・扉付き食器保管庫・グリストラップ（または下水舛及び蓋）・保健所によってはＬ５と称される手荒器が必要です。
店舗には商品陳列庫（扉付き）を設置する必要が有ります。
以上の分は保健所に行き営業許可が必要です。
それ以外は、調理台や看板とかテントが必要になると思います。
改装・設備資金として大体３００万円程度必要です。それ以外に食材の仕入資金が必要です。
ネットでの惣菜販売は、お客様に温かいもの・鮮度の良いものを渡したいのなら、不可能と思います。
その他ネット販売や費用については、楽天と直接相談して下さい。
資格・営業許可は必ず取得して下さい。食品衛生法に抵触します。

お礼

ほぉーーー(゜o゜；)!!

とっても詳しいご説明、勉強になりました。

回答者様のお返事をよくよく読んで、勉強します。

ご回答ありがとうございましたm(_ _)m

回答No.1

m41

どちらも食品衛生責任者の資格が要ります
保健所に届け出なくてはいけません

何度も答えてますが調理場はシンクの数とか
手洗いの設置水回り火の周りなど細かい規定が有り
自宅台所ではまず許可はおりません＞＜

資金は居抜きなら今は安いっすね

お礼

そんなに細かい規定があるんですね…Σ(￣□￣)！！！

確かに居抜きは安いですが、いい物件に出会うかは運ですね(^_^；)

ご回答ありがとうございましたm(_ _)m