野菜スティックの下処理

質問

野菜スティックの下処理

野菜スティックをホームパーティーに持って行こうと思っています。
持ち運び時間は1時間程度で、保冷容器に入れていきます。
野菜は、きゅうり、パプリカ、セロリ、茹でたブロッコリー等を持って行こうと思っていますが、きゅうりやセロリ等、生野菜の下処理はどうしたら美味しく食べられますか？

生である以上、菌の心配もあります。
できるだけ清潔な状態で、切って持っていきたいのです。
下処理の方法を教えてください！
よろしくお願いします。

回答No.1

兼元 謙任（@kanekaneto）

家族、野菜スティックは大好きです。

冷蔵庫においてあります。その時の保管方法がやくにたつかもしれません。

持ち運びということではないのですが、こうしておくとよいということで、焼肉店の友人が教えてくれた方法を・・・

「野菜をスティック状にきっておいて、氷水につけておきます。
お客さまにだすとき、キッチンペーパーにいったん上げて、表面の水分をさっととった上体でだします・・・こうするといつまでもしゃきしゃきです。」

というのをきいいて、我が家でも実践しています。

保冷容器にいれるときに、密封式の容器に氷水をいれ、そのなかにいれて、おもちいただければ同じような効果がでるかもしれません。

会場で、キッチンペーパーに瞬間的にいったん寝かせてからおだしいただくために、キッチンペーパーもおもちいただければと・・・

余談ですが、りんごは良く塩水を表面にぬっておくと、色がかわらないといわれますが、オレンジジュースにつけておく方法もみずみずしさをたもってくれる方法です。

参考になれば幸いです。

参考URL：

http://okwave.jp/searchkeyword/%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%83%E3%82%AF

お礼

ありがとうございます。ご返信が遅れて申し訳ありません。
さっそく実践してみます。