ピスタチオのジェラートが他に比べて高いのはなぜ？

質問

ジェラート屋さんでピスタチオが他に比べて高いことが多いのですが、なぜでしょうか？
そこまで価格を買えるほど原価が高いのでしょうか？

回答No.3

nolly_ny · ベストアンサー

ベネチア旅行中に食べておいしかったピスタチオアイスクリームが忘れられず、近所では絶対に売られていないので、自宅で作ったことがあります。
ピスタチオペーストはとても高価で量も多かったため、ナッツの状態のピスタチオを買い、殻から外して茹でて薄皮をむき、フードプロセッサーにかけ、さらになめらかにするためにすりこぎを使い・・・とにかく疲れました。
できたアイスクリームは、たいへんおいしかったですが、あの手間を考えると、また作ろうとは思いません。
ヨーロッパのジェラートやさんやアイスクリームやさんになら、ピスタチオは普通においてあって高価でもないので(産地が近いからかな？)、旅行したときに見かけると必ず注文していっぱい食べるようにしています。

高価なのは、作る手間がかかるからだと思います。また、日本ではピスタチオが大変高価なので、さらに高いんだと思います。
製菓材料のお店でちょっと調べてみたら、50gという少ない量のピスタチオペーストが売られているのを見つけましたが、それで1500円！だそうです。
ただのおつまみ用のナッツの価格を比較しても、ピスタチオは他のナッツの数倍の値段がついていると思います。

お礼

回答ありがとうございます。
そんなに大変な行程でかつ材料も高いんですね。

回答No.4

vampi

ヨーロッパでもピスタチオは高いです。
大抵カップやコーンに2~3種類のせるので味別に値段を設定しません。
せこい店だとピスタチオと何かを一緒に頼むと、ピスタチオの量を他より少なめに盛ります。(全体の量がその値段に見合えばよいので)

お礼

回答ありがとうございます。

回答No.2

vampi

ピスタチオが高いからです。
もし値段が変わらないのなら、
ピスタチオペースト(原価が高い)でお得か、粉末でピスタチオ風味のジェラート(原価が安い)です。

お礼

回答ありがとうございます。

回答No.1

sparkle719

製造工程が多いのかもしれません。

お礼

回答ありがとうございます。