京都下鴨にある【宝泉】という和菓子屋さんで販売されている「干菓子ほうせ
京都下鴨にある【宝泉】という和菓子屋さんで販売されている「干菓子ほうせん」という和菓子があります。
http://housendo.ocnk.net/product/78
お茶会のときなどに、薄茶の干菓子としてだされたりするものです。
原材料は、「卵、寒天、和三盆、砂糖」です。
薄黄色で、口に入れるとフワッととけて、干菓子にもってこいのお菓子です。
卵をメレンゲのように泡立ててつくるそうなのですが、オーブンを使って作ってみましたが、卵の風味もなく、クッキーの少し柔らかいような茶色っぽい感じになってしまいました。
どなかたレシピをご存知であれば、ご教授ください。宜しくお願いします。
お礼
助かりました ありがとうございました