ワインの飲み方（温度について）

質問

ワインはあまり冷やさずに飲むのが慣習になってると思います。ただ、日本人は飲み物を冷やして飲むのが好きな人も多いと思います。ワインを冷やして飲むのとおいしくないのでしょうか?

回答No.5

noname#208768 · ベストアンサー

ワインは、香り（アロマとブーケ）を味わうものです。
冷やすと香りはたちにくい。
ワインを抜染してグラスのなかでゆっくり空気に触れさせ
香り立つアロマを嗅ぎ
口に含み舌で味わい、喉を通る際に鼻に抜ける香りを
再び感じる　これをブーケといいます。

アロマもブーケもそれぞれ異なる香りで繊細なものです。
冷やしたら消えてしまうのではないでしょうか。

一方スペインワインや量産製法で作られたワインなら
香りなんざ味わうべくもないからひたすら冷やす。
冷やせば渋みもごまかせます。

さて、白ワインもシャンペンも冷やすのは冷やしても
しっかりしたアロマがある。ブーケはないです。

お礼

あまり冷やさない方がよさそうですね。

回答No.4

nijjin

ワインの温度
http://www.winespiral.com/entrance/temperature.html
これを見ると冬はともかく夏だと室温では高すぎるので少し冷やして飲むことになりますね。

また、冷たく冷やして飲む赤ワインもあります。
https://www.mottox.co.jp/season/1306052K.html
http://item.rakuten.co.jp/sakeishikawa/4002569238456/
RELAXは通販ではなかなか無いようですね。

お礼

冷やして飲む赤ワインもあるんですね。

回答No.3

hkinntoki7

一般的に白は、冷やしたほうがおいしいと思います。赤は、常温ではなく、正確にはワインセラーで１４度位の定温保存（一定温度での保存）をしたのを飲むのがおいしいと言われています。とは言え、余程のワイン好きじゃないとワインセラーを買う人は少ないと思います。冷蔵庫の野菜室で保管しても大丈夫だと思います。
　高級赤ワインを飲んだことないけど、常温の赤ワインなんてまずくて飲めないです。

お礼

日本の常温だと、夏場とかは暑すぎるようですね。常温と言うのはフランスあたりの常温のようですね。

野菜室で冷やすというのはいいアイデアですね。

回答No.2

ryo_ Deathscythe（@Deathscythe）

一般的には赤は常温、白は冷やすと言われてはいますが・・・

別に好みですよw
あたしゃ冷たい方が好きなんで高級赤ワインでもない限りなんでも冷やしますw

お礼

最終的には好みの問題なんですね。

回答No.1

86tarou

ワインはあまり冷やさずに飲むのが慣習になってると思います。＞
エッ?(;゜⊿゜)ノ そうなんですか？冷やすというのが冷蔵庫限定であればそうなるのかもしれませんが、冷やす手段は幾らでもありますので。なので、冷蔵庫でも大丈夫なワインもあるということです。これより高温が適温なら、冷蔵庫から出して時間をおいてから飲めば良いだけです。

ワインによって適温があることが多く、裏のラベルにも書いてあることも。一般的に赤の方が白より高温が適温とされています。泡に至っては、高温だと泡ばっかりになってしまうのと開栓時に中身が出てしまうような… ＾＾；
まぁ当然人による好みもあるので、その人が美味いと思える温度が一番なんでしょうね。

http://www.winespiral.com/entrance/temperature.html
http://www.hayanoya.com/html-wine/winedic/winedic03.htm
http://www.gourmet-world.co.jp/wine/fan/fan3.html
http://wine-primer.com/drink/temperature.html
http://www.z-max.jp/artevino/wine/ondo.html

お礼

ビールよりは高めの温度で飲むことが多いですよね。