ピーマンの調理法

質問

先日、「スーパーでつめ放題！安かったから」と言って母が大量のピーマンを買ってきました。ですが、朝食の付け合せとして使用し、炒めて塩コショウしたものしか出さないんです。あとは…ピーマンの肉詰めをやってみようと思っているらしいです。ですが、その二つばかりでは少々飽きてくると思うので、美味しいピーマンのレシピがあれば教えて頂きたいと思います。知っている方、よろしくお願いします。

回答No.9

noname#8048 · ベストアンサー

ピーマンの肉詰めですが、和風バージョンで。
中身は鳥のひき肉、ねぎ、しょうが絞り汁（またはすりおろしたやつ）味付けは塩、醤油。
具を詰めた後、フライパンにピーマンを逆さに立て、具の表面だけ焼き色をつけます。この間に薄味のだし汁を用意。この中にも千切りの生姜を入れます。だし汁を火にかけ沸騰したところでピーマンをいれ、やわらかくなるまで煮ます。最後に水溶き片栗粉で汁にとろみをつけ、器にもったピーマンにかけてできあがり。

お礼

回答ありがとうございました。
肉詰めの和風バージョンもいいですね。鶏肉大好きなので早速やってみようと思います。料理は作り方の本を見ないとまだ作れない段階なので、細かく調理方法を書いて頂いて助かります。とても参考になりました。ありがとうございます。

回答No.5

sirokuroko

すみません、書き忘れました。

ピーマンは冷凍できますよ。
良く使う切り方（細切り・ぶつ切り）に切って、そのまま冷凍。
使う時は凍ったままフライパン等へ。

安い時期にまとめて買って冷凍しておくと便利ですよ。

お礼

色々と教えていただきありがとうございます。本当に参考になりました。

回答No.4

sirokuroko

ピーマンのポテサラ詰め…　
　ポテトサラダをピーマンに詰めて、パン粉をかけてオーブントースターで焼く。

ゆで卵のピーマンカップ…
　みじん切りのゆで卵とハムをマヨネーズであえ、ピーマンに詰めてチーズをのせて焼く。

ピーマンと豚肉のオイスターソース炒め…
　ピーマンと豚肉をオイスターソースと醤油少々で炒める。

ピーマンの韓国風煮物…
　ピーマンを大量に使います。
　ピーマンの上に下味をつけた牛肉をのせ蒸し焼きのようにする物です。
　甘く・トロンとした感じに仕上がります。美味しいですよ。

↑詳しく知りたいものがあれば追加で載せますね。

お礼

回答ありがとうございます。
ピーマン＝肉詰めしか思い浮かばなかったです…。色々アレンジしてみるのも楽しそうですね。そして…韓国風煮物。美味しそうですね。検索すれば出てくるでしょうか？
食べてみたいです。……作るのは…難しそうなので、母に頼んでみたいと思います（笑）とても参考になりました。ありがとうございます。

回答No.3

elkiti

私は「焼きピーマン」をよくします。

焼きナスのピーマン版です。オーブントースターに放り込んで、焼き上げます。そして、薄皮が浮くので、（その口ざわりは悪いと思うので）、適当にはいで下さい。
そして、お醤油をたらしていただきます。

純粋にピーマンだけですから、塩コショウ炒めとあんまりかわらないかな？

お礼

回答ありがとうございます。
焼きナスはよく食べるので、焼きピーマンも試してみたいと思います。焼きナスの時はポン酢なのですが……ピーマンにポン酢は大丈夫でしょうか？ちょっと心配です（笑）ダメそうでしたらお醤油で…。タレを工夫すると、焼きピーマンのバリエーションも増えそうですよね。参考になりました。

回答No.2

shiro-kuma

ピーマンの胡麻和えも美味しいですよ！
千切りにして、塩茹でし、熱いままタレと和えます。
タレは通常の胡麻和えの味で。
すりごま、しょうゆ、さとう、お酢少々、ごま油少々。
めんつゆでも美味しいです。

また、ピーマンとえのきのおひたしも簡単です。
ピーマン千切りとえのき半分に切ったものを、さっと塩ゆでして、これにめんつゆやダシしょうゆで味付けします。
えのきのほどよいぬめり感がでていいですよ。
鰹節をかけるとまた美味しいです。

簡単なので、もう一品の付け合せによく作ってますよ。

お試しください！！

お礼

回答ありがとうございます。
ピーマンの胡麻和えですか。shiroーKumaさんの家は工夫をしているのですね。短時間で作れそうですし、切って、茹でて、和えるというお手軽さは本当に嬉しいです。付け合せに作ってみます。ありがとうございました。

回答No.1

freegeo

ピーマンといえば「青椒肉絲（チンジャオロウスー）」で決まりでしょう。牛肉の千切りとあわせた炒め物です。最近はスーパーでインスタントのソースも良く見かけますよ。レシピもチンジャオロウスーで検索すればいっぱい出てきます。油物とよく合いますので、鶏肉となすとの炒め物に混ぜたり、油揚げと一緒に煮たり炒めたりしてもおいしいですよ。
それからチャーハンの具にするのもいいです。

お礼

チンジャオロウスーは私も大好きです。作るのは無理かな？と思いましたが、インスタントのソースなら私でも頑張れそうです。それと、鶏肉となすとの炒め物……鶏肉が好きなのでやってみようと思います。ありがとうございました。参考になりました。