簡単な調理法教えて下さい！

質問

母が入院して約３週間。
父と私と弟とでデパ地下弁当などを食べていたのですが、先日野菜庫の中を見てビックリ！
きゅうりやピーマンは漬物のようにフニャフニャでカビだらけ＞＜；
その他も傷みまくりの食材がいっぱいでした。
傷んだものは処分しましたがまだ食べれそうなものもあります。
でもこのままだと↑と同じ運命をたどってしまうので。。。。
卵も毎週20個来るので60個ぐらいあります；；
明日も来るので80個ぐらいですね；；
簡単なレシピを教えて下さい！
沢山ある材料は
卵・にんじん・青シソ・パセリ・葉もの野菜・プチトマト
です。
あとはキノコ類とかにんにく・生姜・たまねぎ・調味料とかは普通にあります。
父が酒のアテ的なものしか食べない為(トマト嫌い)それ中心で卵と青シソを大量消費できるレシピがあればうれしいです＾＾；
私は料理の知識がないので簡単なのがいいです＾＾；
揚げ物は無理です。「ダシ汁２カップ」とかでも「ダシ汁」が分からないぐらいです。

新しい食材を買っても(肉や魚など)余らせてしまいそうなので出来るだけ上記の材料で。

フライパン・鍋・電子レンジ・コンベック(オーブン？)
などで出来るもの、よろしくお願いします。

回答No.4

madetypeplanet · ベストアンサー

卵は煮卵にすれば、お父さんのおつまみにもなるんじゃないかなって思います。
よくラーメンの上に乗ってるヤツの簡単版です。

ラーメン屋さんのような味にはならないでしょうけど、簡単ですので・・・

まず、卵を茹でます。保存を利かせたいのなら固ゆでに（大体１０分くらい）、半熟がお好みなら７分くらい。
卵は水を張った鍋に入れて火にかけます。
（沸騰したらたまに卵をハシなどでクルクル回して、黄身を真ん中に。茹で時間は↑を参考に）

で、茹で上がったら殻をむきます。やけどに注意！

で、鍋にゆで卵をいれて麺ツユ（ストレート）を卵が浸る程度にいれます。
甘めがお好みならちょっと砂糖かみりんを適当に加えます。味見をして加減して☆

で、中火で１０分～（濃い味がお好みなら長めに）煮ます。
で、そのまま３０分くらい放置して味をしみこませます。
で、完成です。

麺ツユの代わりに、市販の煮豚のタレを使ってもかなり美味しいですよ！

青じそは、細切りにしてサラダやお豆腐にのせると夏っぽくて美味しいですよ。

あとは・・・親子丼やカツ丼などは？
簡単な作り方は、スーパーなどのお総菜で売ってる「カツ」を買ってきて、タマネギを適当にスライスして、ちょっと深めのお皿（卵が溢れないような）に「カツ・タマネギ・麺ツユで味付けした溶き卵」をいれてあとは、電子レンジで加熱。
卵に適度に火が通ったら完成です。
麺ツユでの味付けは、味を見ながら麺ツユを少しずつ混ぜて調節してください。お好みですから。

同じように、市販の唐揚げを買ってきてつくれば親子丼になりますよ。

お礼

煮卵の詳しい作り方ありがとうございます！
作ってみます！
湯で時間なども書いていただけてとても助かります＾＾；
サラダやご飯物は食べないんですよね；；
兄弟のご飯は父がデパ地下で買ってくるので新たに作ると確実に残ります；；
弟は外食ばっかなのでほっといていいのですが、食材が可哀想で。。。
ので「父のアテ」系でよろしくお願いします！
ありがとうございました！

回答No.5

Reffy

#3です。もったいないオバケが出るので、残ったものの使い方を考えました。ニンジンは少しオリーブオイル（なければ匂いの少ない油系）を垂らして、コンベックで１０分くらい焼くとおいしいです。一緒にジャガイモやナス、カボチャなどをただ焼いて、塩胡椒をふったものはアテになるかもしれません。
青じそとパセリは別々にペーパータオルの様なものに乗せて電子レンジでチンしましょう。乾燥してパラパラにしてから、もしあれば煎りゴマやコショウを少し入れて、ご飯の友に。葉物野菜は種類がわからないとダメなんです。
プチトマトは中華オムレツが一番いいと思うので……。
あと、シシトウ！もしあれば、両端を切ってから、ごま油（推奨）で炒めて、つゆの素（これはニンベンの【つゆの素】を一瓶買っておかれるとなんにでも使える）とみりんを絡めて召し上がって下さい。もし玉こんにゃくとか糸こんにゃくなどでアク抜き不要のものがあれば、それも一緒に煮ると、ボリュームのあるおかずになります。
お豆腐売り場にある、できあいの味噌（ユズ味噌とかゴマ味噌）開け閉めできるフタのついたパックを買って置かれると、生野菜に味噌たれ、米茄子を焼いた物に味噌だれのように使えて便利ですヨ。
つゆの素
http://www.ninben.co.jp/001shouhin/index06.html
調理味噌類（これは味噌コーナーではなく冷蔵コーナーです。必ずしも同じブランドはないかも）
http://www.miso.tv/ishiyamamiso/catalog/chourimiso.htm

お母さまが早く良くなられるといいですネ。

お礼

２度もありがとうございます＾＾
なんとか可哀想な野菜は最小限に抑えられたと思います＾＾
今回の事でチョット料理に興味が湧いたかも？
ありがとうございました！！

回答No.3

Reffy

男の方なんでしょうねぇ。そうするとお困りですね。
まずは冷蔵庫のやばい野菜をすべて撤去して、熱いふきんでよく拭いて、きれいにしましょう。そうすると残り物が悲しいことになるまでの時間が延びます。
次に、多分宅配か生協で注文している卵を、一時的にストップかけましょう。夏ですから、どんなに保存がよくても2週間が限界です。
簡単にできるものを2個。

油（できればごま油）で下手をとったプチトマトをいためて、中まで火が通ったら、といて味付けした卵をざーっと回しがけ（フライパン全体にまわすようにかける）できるだけさくっとかき混ぜて、火がとおり過ぎないうちに食べます。

にんにくを適当に切って、軽く炒め、そこに石突をとったキノコ類を入れていためましょう。最後にお酒をさっとかけて、塩コショウ。酒のつまみによいですよ。

スペイン風オムレツもよいですね。たまねぎのみじん切り、できればハムか缶詰のコーンビーフなどを軽くいため、ほかにもいろいろな野菜を同じようにしんなりするまでいためて、溶いた卵でオムレツ風に。ケチャップでいただくとよいですよ。

究極のつまみ。
卵を固ゆでにして、しょうゆラーメンのつゆとか、そうめんつゆに砂糖か蜂蜜でちょっと甘みをつけ、そこにいれておでんの卵のように煮ておきましょう。そう、コンビにでも売っている、煮卵です。煮汁ごとタッパに入れて冷蔵庫で保管すれば、数日はいけます。

また思いついたら書いてもいいですか？
補足したい食材とかあったら教えてくださいね。

お礼

「究極のつまみ」を作ってみようと思います！
父が食べるかは微妙ですが。。。＾＾；
「ナスの田舎風醤油煮」を作ったら食べてました。
こういった感じのがいいみたいです。
またよろしくお願いします！
ありがとうございました！

回答No.2

9ri

とりあえず、毎週配達される卵を休むべきです。
１回２０個もくるならば休むべきです。

あと、卵料理はオムライスとオムレツで数を稼ぎましょう。
オムレツは、野菜類（火を通さないといけないもの）とキノコ類を適当に切り、炒めて
卵３個４個を上からかけて、両面焼く。

オムライスは玉ねぎ・にんじんありますから出来そうですね。ソーセージやベーコンは日持ちしますから、それを使いましょう。

シソは、何かに巻いて焼いて食べる。それしか思いうかばない・・・。すみません。

参考URL：

http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/

お礼

卵は近所の奥様がご近所まとめて養鶏所から頼んでくれているのですが、母が入院した事は言ってないのでとめれないです。
祖父母におすそ分けしてるので多少は減るのですが。。。
オムレツなどのハイカラ(洋食？)なものは父は食べないんですよ＾＾；
ありがとうございました！

回答No.1

zorro

こちらで

http://cookpad.com/search/?keyword=%E5%8D%B5&PAGE=1&target=quick

お礼

沢山ありますね！
難しそうですが＾＾；
ありがとうございました！