唐揚げの下味

質問

唐揚げを作ろうと思うのですが
醤油、酒、生姜（チューブ）、にんにく（チューブ）塩コショウで
片栗粉と小麦粉を半分づつ使おうと思っています。
下味は大体こんなもんですか？こんなに入れると変な味になりそうですか？

回答No.1

noname#203768 · ベストアンサー

後は　まろやかにするには卵を加えれば良いが

ニンニク　生姜は　チューブタイプより　生で　擦りおろした方が美味しく出来上がります

お礼

生の方がいいですね！
ありがとうございました！

回答No.4

noname#207969

下味はおろしにんにく１片、おろししょうが１片、酒大さじ２、醤油大さじ1.1/2、ごま油小さじ１に良くもみ、３０分以上おく。

ときほぐした玉も１／２をいれて良くもみこむ、できれば３０分置く（無理なら置かなくてもいい）

そこに薄力粉、片栗粉を半分ずついれてあげる。

つけおきした方が、肉が柔らかくなりおいしいですよ。

お礼

おいてたほうがいいのですね！
卵も入れてみます！
ありがとうございます！

回答No.3

noname#203768

補足　塩を少々　これは味が　染み込み易くなる為のものです

回答No.2

noname#211632

普通でしょ。
入れる分量や割合にもよりますが・・・・・。
我が家ではさらに、オイスターソースとウェイパー、顆粒の鶏がらスープを入れてコクを出してます。