干し大根（半生）の調理方法

質問

大根を輪切り（５ｍｍくらい）にして半生まで干しました。
トン汁に使おうと思うのですが、普通の大根と同じ使い方（煮るだけ）で良いのですか？
(炒めません）。　なんだか硬くなりそうなんですが。

回答No.3

noname#230414 · ベストアンサー

切干大根は,もどすのに2~3分になります,もどし過ぎますとしきしき感なくなります。

半生ですと,そのままでいいと思います。

噛んで見て硬いなと感じたら湯に1分位浸けてください。

回答No.2

rex32

切り干し大根でも同じですが　調理する前日くらいから　水で戻してから調理します

炒めるのは戻した水分を蒸発させる為　別に炒めなくても調理出来ます

お礼

有難うございます。
半生を直ぐに使いたくて。説明不足でした。

回答No.1

hk8854

天日干し大根は2～3回水で戻して使いましょう。
天日干し大根はカルシウム値が15倍含まれています。
干さない大根より美味しい豚汁が出来ると思いますよ。

お礼

有難うございます。
戻す時間はどの程度ですか？
今夜は使えないですね。