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家で焼き牡蠣は出来るのでしょうか？

2016/10/26 22:42

殻付きの生の牡蠣を買ってきて家で焼き牡蠣は出来るのでしょうか？調理器具はガスコンロとフライパンしかありません。

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素材・食材
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iBook 2001（@iBook-2001）
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2016/10/28 15:21 回答No.4

はじめまして♪ 本格的な「焼き牡蠣」ですと、やはり「焼き網」が無いと難しいと思います。（ホームセンターや百均などで入手出来る）空焚き状態でも使えるフライパンなら、焼き網の代わりとして使う事も考えられますが、、、、（まさか、わざわざ空焚きオッケーの鉄製フライパンを買うなんて、本末転倒ですし。苦笑）一般的な表面加工がなされたフライパンとガスコンロであれば、「蒸し焼き」くらいが限度でしょう。（前出の「アルミホイルで台座を造り、水をはって加熱」という方法など。）オーブントースターなどが有れば、本格的な「焼き牡蠣」風も考えられますが。。。まぁ、「蒸し牡蠣」だって、十分においしいのですから、「焼き」に強いコダワリが無ければ、コッチの方法を選択されても良いと思いますヨ♪

質問者

お礼 2016/11/07 23:32

ありがとうございました。

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noname#223500

2016/10/27 20:11 回答No.3

我が家の調理方法ですが・・・牡蠣殻をタワシや歯ブラシなどを使って綺麗に洗います。アルミ箔の中心に牡蠣を乗せて、汁がこぼれ出ないように、一個ずつ軽く包み込みます。フライパンに1ｃｍくらい水を張り、牡蠣を並べて蓋をして蒸し焼きにします。（最近のフライパンは空焚きできないので、時々お湯を足してくださいね。）牡蠣はアサリやハマグリと違って、パカッと大きく口を開けません。 1ｃｍくらいしか口が開かないので、後はこじ開けて食べます。平らな方を上にして焼くと、汁が殻の中に残るのでジューシーに食べられます。レモンや醤油を落として食べてみて下さい。美味しいですよ。個人的には、バターは殻付じゃない牡蠣をバター炒めにした方が美味しいと思います。バーベキューのように直火で焼いても、牡蠣は殻の中で蒸し焼きになるので、焼き上がりは同じだと思います。

質問者