ホットサンドの包丁について

質問

ホットサンド（レタス、卵、トマト）を切る際の包丁について質問です。
今「ウェンガーパン切りナイフ（写真）」を使ってますが、
サンドイッチを四つ切りにする際、崩れがち（特に卵の具）になります。
パン切り包丁なので、パンだけならかなり切れます。
包丁の刃は少しギザギザになっています。
これが具を書き出してしまう原因なのでしょうか？
パン切りとサンドイッチを切るのは別の包丁なのでしょうか？
切り方も含めご教示ください。
よろしくお願いします。

レシピ
サンドイッチは具を挟んでから、重しをおいて密着させています。
バター、マヨ、レタス、トマト、タマゴの順でサンドします。
包丁は暖めてから、刃の両脇を四カ所指で押さえて切っています。
切る時は、前に押してから、引いて切っています。

回答No.4

noname#203454 · ベストアンサー

私も昔は一日数十個のサンドウィッチを作ってましたが、パン用の刃先が波形になったのはパンをスライスするとき以外は使いません。
サンドウィッチを切るには私が毎日業務終了後に研ぐ牛刀でした。

お礼

適切なご回答ありがとうございました。
パン切りとサンドイッチのカットは分けた方がいんですね。
参考になりました。

回答No.2

noname#249717

毎朝サンドイッチやホットサンドを作ってますが、よく切れる包丁で間に合ってます。
耳の切り落としも問題なし。具材が厚めに入ってますが、軽く斜め前に押し出すだけで崩さずに切れます。

使ってる包丁はこちらです。
貝印　関孫六5000ST 三徳165mm AB-5218
http://goo.gl/WggCuw

お礼

この度は、ご回答ありがとうございます。
包丁の型まで教えていただきありがとうございます。
波形じゃないものを使ってみます。
おかげさまで参考になりました。

回答No.1

jusimatsu

よく切れる包丁を使えば、こんなギミックいりません。