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このゴボウは食べてもいいですか？
先ほど洗いゴボウを買ってきて、ささがきにしようとしたのですが、そのゴボウの中心が黒い（茶色い）のです。まるで鉛筆みたいです。これは食べてもいいものなんでしょうか。とりあえずささがきにして酢水につけていますが、変化はありません。 自炊歴が短いもので判断ができずちょっとこまっています。 また、なぜこうなるのかということをご存知でしたら教えてください。
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こんにちは。 大丈夫です。きちんと火を通せば食べられますのでご安心下さい。 一番の理由としては、販売元で在庫とてして眠ってた可能性もありますが、 下記のサイトもご参照下さいませ。 ○ ごぼうを変色する事なく、調理できる方法 http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/alt/altqa030806.htm ○ ごぼう http://www.mikoyan.il24.net/_kitchenware/gobou.html ご参考までに。
お礼
おかげで安心して食べることができました。ちょっと見た目は悪かったですけど、味は変わりなかったです。またなにか分からないことがあったら教えてください。回答ありがとうございました。