不潔な酒

質問

こんにちは
動画で見る限り製造工程が不潔っぽくあまり飲みたくないアルコール類というのがちらほら有ります。
その代表例とその理由があれば、そういうのあまり飲みたくないので教えていただけると嬉しいです。
よろしくお願いします。

回答No.4

kantansi · ベストアンサー

製造工程というよりも原料そのものが不潔で飲みたくない酒があります。　説明するのも汚らわしいゆえ、「トンスル」で検索してみてください。　製造工程で問題なのは「口噛み酒」と言うものがあります。　デンプンを持つ食物を口に入れて噛むことで、唾液中のアミラーゼがデンプンを糖化させ、それを吐き出して溜めておくと、野生酵母が糖を発酵してアルコールを生成すると言うものです。　若い美人が噛むならOKですが、おっさんやばあさんが噛んだものなど、想像しただけでも吐き気がします（トンスルよりははるかにましですが）。　でも少し前までの日本酒なんか、杜氏がふんどし一丁で仕込むゆえ、汗や小便なんかが混じって、却ってそれで味が深まったなんて話も聞いたことがあります。

回答No.3

noname#200949

そんなこと言ってたら昔はワインを作る時に足でブドウを踏みつぶしていました

気にしない、気にしない

回答No.2

localtombi

製造工程が不潔っぽいという意味がよく分かりませんが、例えばおいしい日本酒や焼酎ほどオートメーションではなく、手作業で行っています。
木桶を使うところもありますし、かつてはいわゆる「家つき酵母」のある蔵はおいしいお酒ができると言われました。
もろみタンクの「櫂入れ」も、機械でかく拌するのではなく、手作業で行うところもあります。
もしこれらが不潔と言うならば、大手メーカーのお酒しか飲めなくなります。

回答No.1

AVENGER

韓国のマッコリとか。あれは飲めませんね。