煮たまごの作り方について

質問

煮たまごを作って冷蔵庫で寝かせる時タッパーのふたはしめますか？

沸騰させただし汁は冷ましてから冷蔵庫にいれたほうがいいですか？

回答No.3

Apple_juice_122

漬け汁の日持ちについてですが、入れているものや季節によっても異なるとは思いますが、
1週間程度は大丈夫なのではないでしょうか？
過去に別の所で同様の質問をされている方の回答がありますので参考になさってください！
ちなみに、とあるサイトでは継ぎ足しながらずっと使っていくという方法を紹介されている方もいらっしゃいました。
その場合は、使う際に継ぎ足してから再沸騰させる事が大切ですが。
http://sooda.jp/qa/132276

補足

助かりました。
ありがとうございます。

回答No.2

dezimac

冷蔵庫内は乾燥気味なので蓋をしないとドンドン水分が飛んでしまいますよ。
粗熱も取らないで熱いまま入れたら、周りの食品も一時的に熱くなるのでダメです。

タッパー等を使うよりも、ビニール袋に汁と玉子を入れて口を縛った方が、圧倒的に少ない汁で出来ます。
一応、袋から汁が漏れた場合を想定してボウルやタッパーとかに入れて冷蔵庫に。この場合は蓋をしなくてもいい。

参考URL：

http://www.stv.ne.jp/tv/dosanko/eve/cooking/index.html?idno=20140204120851

お礼

水気が飛ぶし、熱いままだと一時的に他の食品も暑くなるのですね。
参考になりました。ありがとうございます。

回答No.1

Apple_juice_122

色々な作り方があると思いますが、私はタッパーではなくジップロックの袋に入れて空気を抜いて漬け汁と密着させています。
漬け汁も冷えた状態です。
でも、ゆで卵はすこし暖かい状態で漬けてそのまま冷蔵庫へ入れています。
美味しくできますように。

お礼

ありがとうございます。
ジップロック、それはいいですね。次作る時ジップロックで作ってみます。

他に質問があるのですが出し汁を多く作ってしまったんですが勿体ないのでほかのものにも使いたいです。3日間位持ちますか？